Kaposi Levente szerk. - A Palócföldtől a Tiszáig - Gasztronómiai barangolások Heves megyében

Raktáron
Raktárkészlet:
1 db
Kaposi Levente szerk. - A Palócföldtől a Tiszáig - Gasztronómiai barangolások Heves megyében
700 Ft
A vásárlás után járó pontok: 14 Ft
Adatok
szerző
Kaposi Levente szerk.
cím
A Palócföldtől a Tiszáig
alcím
Gasztronómiai barangolások Heves megyében
kiadó
Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat
kiadási év
évszám nélkül
állapot
antikvár könyv, jó állapotú
oldalszám
120
kötés
puha kötés
ISBN
9632721519
megjegyzés
néhány lap foltos, kis sérülés a borító elején
kiegészítő információk
Színes egész oldalas fotókat tartalmaz.
Cikkszám
756424
Vélemények

Legyen Ön az első, aki véleményt ír!

Tartalom
Előételek
Egri planétás hússaláta 6
Felvidéki tojás, zsemlén 6
Gombás rakott kifli 6
Gombás rántotta 6
Lecsós kosárkák 6
Libamájkrém 6
Paradicsomos töltött gomba 7
Póréhagyma majonézzel 7
Pörkölt bundában 7
Rakott kelbimbó 7
Rakott padlizsán 7
Rakott palacsinta 8
Rakott zöldbab 8
Rántott gomba, majonézzel 8
Sajtpuding 8
Sonkafánk 8
Spárgás rántotta 9
Tarka töltött tojás 9
Töltött gomba 9
Töltött paradicsom (hidegen) 9
Töltött zeller 9
Zöldborsós rántotta 10
Zöldpaprikás rántotta 10
Zöldséges rizottó 10
Levesek
Betyárleves, alföldiesen 12
Bojtárleves 12
Burgonyaleves, sajttal 12
Böjti daranyálkaleves 12
Cibereleves I. 12
Cibereleves II. 12
Darakrémleves, ínyenc módra 12
Egedhegyi bableves I. 13
Egedhegyi bableves II. 13
Egri gombócleves 13
Erőleves, egriesen 13
Felvidéki bableves 13
Felvidéki húsgombócleves 14
Gombás káposztaleves, kolbásszal 14
Hevesi birsalmás bableves 14
Húsgombócleves 14
Kaporlkeves 14
Kaszásleves (füstölt hússal) 14
Kelkáposztaleves, füstölt kolbásszal 15
Kenyérgombócleves 15
Köménymagleves 15
Köménymagleves, tojással 15
Parasztos köménymagleves 15
Libaleves 15
Lebbencsleves 16
Magaleves 16
Mézes borleves 16
Palócleves 16
Pandúrleves 16
Pergelt leves 16
Savanyú gombaleves 21
Savanyú krumplileves, kolbásszal 21
Szárnyas raguleves 21
Szüreti korhelyleves 21
Tárkonyos bárányleves 21
Uborkaskrémleves 21
Levesbetétek
Apró bombóc 24
Borsóka 24
Burgonyás galuska 24
Daragaluska 24
Gombás gombóc 24
Húsgombóc 24
Gyűszűfánk 24
Kelgombóc 25
Májgombóc 25
Szalonnás gombóc 25
Zsemlegombóc 25
Mártások
Aranyos mártás, pecsenyékhez 28
Bormártás, halakhoz 28
Fehér mártás 28
Fokhagymamártás 28
Gombamártás 28
Gombamártás, borral 28
Hagymamártás 29
Kapormártás 29
Metélőhagyma-mártás 29
Paradicsommártás 29
Sajtmártás 29
Citromos sajtmártás 29
Ördögmártás 29
Tormamártás 30
Uborkamártás 30
Zellermártás 30
Zsemlemártás, főtt húsokhoz 30
Saláták
Behavazott burgonyasaláta 32
Dinnyesaláta 32
Fejes saláta, nyers zöldséggel 32
Fejes saláta, zöld fokhagymával 32
Gombasaláta 32
Nyers gombasaláta 32
Keleti padlizsánsaláta 33
Kelvirágsaláta 33
Kevert burgonyasaláta 33
Korhelysaláta 33
Nyers sárgarépa-saláta 33
Olajos káposztasaláta 33
Paradicsomsaláta 33
Pikáns paradicsomsaláta 34
Paradicsompaprika-saláta 34
Spárgasaláta 34
Szőlősaláta 34
Tárkonyos Flóra-saláta 34
Tormás almasaláta 35
Uborkasaláta, joghurttal 35
Zellersaláta 35
Zöldbabsaláta 35
Zöldbabsaláta, zellermártással 35
Köretek
Burgonyapogácsák 42
Fojtott burgonya 42
Fűszeres zöldbab 42
Gombás rizs 42
Hagymakarikák, sütve 42
Hagymás burgonya 42
Paradicsomos gomba 42
Paradicsomos zöldbab 43
Párolt karalábé 43
Párolt zöldbab 43
Párolt zöldborsó 43
Párolt rizs, Vincellérné módon 43
Reszelt 43
Tarhonyás burgonya 43
Tört burgonya I. 44
Tört burgonya II. 44
Vegyes tál 44
Főzelékek
Burgonyapaprikás 46
Egyszerű rakott káposzta 46
Finomfőzelék 46
Kapros salátafőzelék 46
Lencsefőzelék 46
Lencsepüré 46
Majoránnás burgonyafőzelék 46
Paradicsomos tökfőzelék 47
Piros tökfőzelék 47
Paradicsomos zöldbabfőzelék 47
Rizses, savanyú káposztafőzelék 47
Sárgaborsó-főzelék 47
Szárazbab-főzelék 47
Tojásos zöldbabfőzelék 48
Töltött büszke (egres) 48
Töltött káposzta 48
Töltött káposzta, paradicsomos lében 48
Kakukkfüves töltött káposzta 48
Töltött káposzta, nyáriasan 48
Töltött káposzta, kovászolva 49
Tepsis töltött káposzta 49
Disznótoros töltött káposzta 49
Töltött káposzta, juhász módra 49
Töltött káposzta, parasztosan 49
Töltött kelkáposzta 49
Töltött paprika 50
Töltike 50
Zöldbabpörkölt 50
Zellerfőzelék 50
Feltétek
Bundás zsömle 52
Kel, bundában 52
Kelkáposztakrokett 52
Májas puffancs 52
Pattison, rántva 52
Rakott bundáskenyér 52
Rántott padlizsán 52
Padlizsán bundában 52
Tökfasírt 53
Vegyes krokett 53
Tészták
Alföldi túrós csusza 56
Gőzgombóc 56
Juhtúrós csusza, kaporral 56
Juhtúrós metélt 56
Káposztás tészta 56
Rántottás metélt 56
Szaftos galuska 56
Sajtos metélt 56
Sonkás metélt 65
Szilvás tészta 65
Sztrapacska:
Juhtúrós 65
Sajtos 65
Fejes káposztás 65
Savanyú káposztás 65
Pirított hagymás 65
Hagymás, szalonnás 65
Szőlős metélt 66
Egytálételek
Bélszínjava (fil), Mátra módra 68
Borjúborda, cigány módra 68
Borjúpaprikás sütőtökben 68
Bükkaljai pecsenye áfonyás burgonyafánkkal 68
Bükkaljai tüskéspecsenye 68
Csülökcsemege 69
Egedaljai hátszín, vegyes körettel 69
Egri káposztás tyúk 69
Egries vegyes rakott 69
Égetett sertésborda 69
Fantáziakáposzta 70
Füstölt rablóhús 70
Gánica 70
Gombás aprópecsenye 70
Gombás göngyölt hús 70
Gombás ököruszály 71
Göngyölt pulykamell 71
Göngyölt tojás 71
Gyors vacsora 71
Hagymás ganca 71
Hagymás krumpli 71
Hevesi finomfalatok 72
Hóstyai bordák, vegyes köret 72
Hóstyai szüreti pörkölt 72
Karácsonyi pulykasült 72
Kofabordák, vegyes körettel 72
Krumplipaprikás 72
Lakodalmas káposzta 73
Libaaprólék-becsinált 73
Ludaskása 73
Mátrai finomfalatok 73
Mátrai káposztás bárány 73
Mátrafüred töltött vesepecsenye, velős burgonyaropogóssal 74
Öhön (Slambuc) 74
Palócgulyás 74
Paprikás-kapros hústekercs 74
Párolt sonkás káposzta 75
Pásztortarhonya 75
Piláf 75
Sárga kása 75
Sertésbordák ínyenceknek, vegyes köret 75
Sertésérmék Vadászkürt módra 76
Sólet 76
Sült gomba, háromszentek módjára 76
Szalonnás libamáj 76
Szalonnás újburgonya 77
Sertéskaraj, gombával 77
Spagetti, tökkel 77
Szárnyas-májas 77
Szépasszony-csalogató Vadász módra 77
Szőlős házi vagy vadnyúl 78
Szüreti lakoma 78
Szüreti tarhonyás hús 78
Tepsis kompér 78
Töltött bárányszegy 78
Töltött burgonya 78
Töltött disznóláb 79
Töltött libazúza 79
Törött bab 79
Tűzdelt liba, forgatott burgonyával 79
Verpeléti aprópecsenye 79
Zsámiska 80
Halételek
Halászlé 86
Gombás halleves 86
Tejfölös halgombóclkeves 86
Halragu 86
Csőben párolt halszeletek 86
Borban párolt csuka 87
Töltött csuka 87
Vajas csuka 87
Szalonnás, göngyölt harcsa 87
Harcsa, káposztával 88
Rántott harcsa 88
Bükki pisztráng, kékre forrázva 88
Gombás pisztráng 88
Pisztráng Gárdonyi módon 88
Szilvásváradi töltött pisztráng 89
Burkoltponty 89
Egybesült ponty 89
Sörben főtt ponty 89
Ponty, matróz módra 89
Főtt ponty, ínyes módra 89
Tojásmártás 90
Agyagban sült süllő, töltve 90
Süllő, barna vajjal 90
Süllő, háziasszony módra 90
Süllő, pezsőben 90
Süllőszeletek, pirítva 91
Békacomb bormártással 91
Fűszeres békacomb 91
Rántott békacomb 91
Rákleves 91
Vadételek
Bükki muflongulyás, vörösborral 94
Bükki szarvascsíkok 94
Bükkaljai vadászpecsenye 94
Fácánleves 94
Fácán, vörösboros mártásban 94
Fogoly pirosan 94
Fürjleves, lúdgégetésztával 95
Galambleves 95
Galambbecsinált-leves 95
Nyúlaprólékleves 95
Nyúl, gombával 95
Nyúlpaprikás 96
Őzgerinc, bükki módra 96
Őzhúsos zöldségleves 96
Őzpörkölt, vörösborral 96
Páclé 97
Szalonka, sütve 97
Gombával töltött szarvasszelet, vörösborban párolva 97
Szarvascomb, sütve 97
Szarvasgulyás, palócosan 97
Vaddisznó-erőleves 98
Vaddisznópaprikás 98
Vaddisznócomb, egri módra 98
Vadkacsasült 98
Sütemények
Aranygaluska 100
Cseresznyés-túrós rétes 100
Egri gömbpalacsinta 100
Hevesi kapros túróslepény 100
Kelt rétes 100
Krumplis lepény 100
Kukoricaprósza 105
Mézes-mákos 105
Négerkocka 105
Noszvaji túróslepény 105
Rántott palacsinta, almával töltve 105
Répás rétes 105
Sonkás batyu 106
Sonkás kifli 106
Szőlős metélt 106
Tejszínes szőlőtorta 106
Törökmézes lepény 106
Törökmézzel töltött ostya 106
Vízen kullogó 107
Egri hófehérke 107
Részeg barát 107
Részeg kapucnis 107
Karottás tejberizs, csokoládéöntettel 107
Szerb ételek
Gyuvecs 110
Rác csirke 110
Rácgfulyás 110
Rácponty 110
Rácos hús 110
Scsevapcsicsa 110
Szerb csirke 111
Ponty, rácosan 111
Nyúl, szerbesen 111
Szarvasgulyás szerbesen 111
Török ételek
Esküvőleves 114
Fennsíkleves 114
Szultánpapucs salátája 114
Tojásos menemen 114
Asszonyköldök köfte 114
Erdész kebab 115
Csirkemell 115
Amitől az Imám is elájult 115
Baklara 116
Muhallebi 116