Lajos Mari, Hemző Károly - 99 pecsenye

Nincs raktáron
Lajos Mari, Hemző Károly - 99 pecsenye
1 200 Ft
A vásárlás után járó pontok: 24 Ft
Adatok
szerző
Lajos Mari - Hemző Károly
cím
99 pecsenye
kiadó
Corvina Kiadó
kiadási év
1993
állapot
antikvár könyv, jó állapotú
oldalszám
64
kötés
kemény kötés
ISBN
963-13-3878-9
kiegészítő információk
33 színes fotóval illusztrálva.
Cikkszám
391691
Vélemények

Legyen Ön az első, aki véleményt ír!

Tartalom
Apróban és frissen sültek 5
Ananászos kacsasült 5
Padlizsános-zucchinis csirkecomb 5
Tejfölös csirkecomb 6
Mandulás csirkemell őszibarackkal 6
Anyósszelet - az "elronthatatlan" 6
Libacomb pékné módra 7
Pulykaszelet camembert sajttal 7
Bárányborda római módra 7
Rablóhúsváltozatok 8
Rakott pecsenye 8
Temesvári zöldbabos sertésborda 8
Tejben sült sertés- vagy borjúpecsenye 10
Szilvás-hagymás sertésszelet 10
Erdei gombás flekken 10
Tordai lacipecsenye kapros káposztával 12
Rokfortos-paradicsomos szűzérmék 13
Részeges szűzérmék 13
Flambírozott tokaji sertésborda 14
Fonott sertéspecsenye 14
Vasi lesipecsenye 14
Diós-mézes sertésborda 16
Krúdy-falatkák 16
Borjúborda vincellér módra 16
Óvári borjúborda 18
Borjúszelet vermutmártásban 18
Szűzérmék Szapáry módra 18
Borjúszelet Bismarck módra 19
Borjúkotlett pizzasütő módra 19
Kínai mézes borda 19
Búbos hús 20
Borjúszelet Kedvessy módra 20
Chateaubriand béarni mártással - dupla bélszín 20
Strassburgi bélszínszeletek 21
Bélszínszeletek Budapest módra 22
Tejszínes-mustáros bélszínszeletek 23
Hátszínszeletek almás majonézzel 23
Hátszínszeletek Calvados-szal 23
Flambírozott zöld borsos marhaszelet 23
Hortobágyi rostélyos puliszkával 24
Töltött és göngyölt sültek 25
Szőlős-körtés töltött csirke 25
Kukoricás töltött csirkemell 26
Spárgás csirkerolád 26
Lapos csirkesült ananásszal 27
Töltött csirke zucchinival, túróval 27
Illatos csirkenyársak 27
Mazsolás töltött kappan - ünnepi alkalmakra 28
Káposztás kockával töltött kacsa 29
Márton-napi töltött lúd 29
Spenótos töltött pulykacomb 30
Töltött pulykamell narancsmártással 31
Brokkolival töltött pulykamell 31
Pórés-sonkás töltött pulykamell - hideg 32
Olívás-kapris töltött nyúl 33
Gesztenyével töltött nyúl 33
Mexikói raguval töltött báránycomb 33
Erdélyi töltött bárányszegy 34
Szilvás-almás töltött sertéskaraj 34
Almás-tormás töltött sertéscsülök 36
Mandulás töltött sertésborda 36
Prágai töltött kotlett 36
Sertésrolád a magam módján, azaz spenótimádóknak 37
Ormánsági töltött dagadó 39
Olaszos borjútekercs 39
Töltött borjúszegy - klasszikus zsemlés, bécsi recept 39
Zöldséges rizzsel töltött borjúszegy 40
Tavaszi töltött borjúszegy 40
Pisztáciával tűzdelt borjúhús 41
Gombás-kolbászos töltött borjúszegy 41
Borjúsült Stefánia módra 42
Libamájjal, almával töltött borjútekercs 42
Szicíliai hústekercs 44
Zucchinis marharolád 44
Olívapürével töltött bélszín 44
Padlizsános töltött marhafelsál 46
Villányi töltött hátszín 47
Csáky töltött rostélyos 47
Sonkás tésztával töltött rostélyos 48
Egészben sültek 49
Francia fokhagymás csirke 49
Ördögcsirke - "Pollo alla diavola" 49
Pekingi kacsa - a híres-nevezetes 49
Pulykacomb gesztenyés bormártásban 50
Riglivel tűzdelt pulykamell 50
Nyúlgerinc katalán módra 51
Skót báránysült 51
Báránycomb mentamártással 52
Papírban sült báránygerinc fényezett hagymával 53
Szegfűszeges malaccomb naranccsal 53
Fűszeres kéregben sült sertéskaraj 54
Sült sertéscsülök tárkonyos uborkamártással 54
Tarajos borjúborda 54
Borjúgerinc Orloff módra 56
Angolos bélszín Yorkshire "puddinggal" 57
Sajtos borjúpecsenye 58
Provánszi marhasült 58
Marhasült szép erdészné módra 59
Fahéjas marhasült mandulás birsalmával 59
Burgundi tűzdelt marhasült - klasszikus francia étel 59
Recés hátszín hentes módra 61
Hátszín mustármártással - hideg 61
Függelék 62
Néhány hasznos tudnivaló 62
A padlizsán tisztítása, előkészítése 63
A spárga főzési módja 63
Mentamártás - klasszikus recept 63
Hollandi mártás - klasszikus recept 63