Cseh Mária, Pirchala István - 400 kínai recept

Raktáron
Raktárkészlet:
1 db
Cseh Mária, Pirchala István - 400 kínai recept
600 Ft
A vásárlás után járó pontok: 12 Ft
Részletek

"A kínai konyha változatosságának és gazdagságának egyik oka: vidékről, ahol gyakori volt az éhezés, átvette a régi paraszti hagyományokat, és józanul felhasznált minden  ehető növényt és rovart csakúgy, mint az állati belsőségeket. Kétségtelen, hogy Kína e téren nagyobb találékonyságról tett tanúbizonyságot, mint bármely más civilizáció. Megjegyzendő, hogy a táplálékokra vonatkozóan semmiféle vallási tilalom nem létezik. Csupán a buzgó buddhisták tartózkodnak az erős illatú növényektől (hagyma, fokhagyma), a hústól meg a tojástól, a taoista aszkéták pedig a gabonaneműektől." Jacques Gernet: Kína hétköznapjai a mongol hódítás előestéjén 1250-1276 című művéből. Ma már persze más a helyzet, de a kínai konyha még így is rendkívüli élményekkel kecsegteti az európai ínyencet. Hogy mivel? Azt itt nem áruljuk el...

Adatok
szerző
Cseh Mária, Pirchala István
cím
400 kínai recept
kiadó
Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
kiadási év
1984
állapot
antikvár könyv, közepes állapotú
oldalszám
154
kötés
kemény kötés
ISBN
963-231-710-6
megjegyzés
borító kopottas
Cikkszám
816073
Vélemények

Legyen Ön az első, aki véleményt ír!

Tartalom

Bevezető

7

A kínai tájak konyhái

8

Néhány étkezési tudnivaló

9

A kínai konyha sütési-főzési eljárásai

11

Keleti fűszerek és alapanyagok

14

A mértékegységekről

16

Rizsételek, receptek

17

Tojásételek, receptek

23

Zöldségételek, receptek

29

Levesek, receptek

45

Tésztafélék, receptek

58

Saláták, receptek

67

Mártások, pácok, dressingek és ízesítők

73

Mártások

73

Pácok

79

Dressingek

79

Ízesítők

80

Szárnyasételek

82

Csirke

82

Kacsa

92

Galamb és pulyka

99

Sertéshúsok, receptek

99

Marhahúsok, receptek

115

Halak, rákok, békák, kagylók

128

Halételek

128

Rákkal készült ételek

136

Ételek békacombból

141

Ételek puhatestűek húsából

142

Édességek, csemegék, receptek

144

Betűrendes mutató

150