Váncza József - A mi süteményeskönyvünk

Nincs raktáron
Váncza József - A mi süteményeskönyvünk
Adatok
szerző
Váncza József
cím
A mi süteményeskönyvünk
alcím
Gyakorlati útmutatások a torták, mignonok és mindenféle sütemények helyes elkészítésére és díszítésére - Váncza könyv
kiadó
Minerva Kiadói és Szolgáltató Kft.
kiadási év
1992
oldalszám
256
kötés
vászon kötés
ISBN
963-223-519-3
kiegészítő információk
Hasonmás kiadás. Az eredeti könyvet 1936-ban adta ki a Váncza és Társa Tápszer- és Vegyészetigyár, Budapesten. Fekete-fehér ábrákkal.
Cikkszám
881675
Vélemények

Legyen Ön az első, aki véleményt ír!

Tartalom

Almásbéles

111

Almáspite, ünnepi

96

Almáspudding

222

Almástorta

130

Álompite

108

Alpesi teasütemény

131

Alvétorta

68

Álkomiszkenyér

68

Angol puncssüveg

44

Ánizsívek

219

Ánizsos kenyér, mazsolás

111

Ánizsos perecek

172

Ánizsos rudak

78

Ánizsos szelet teához

142

Arab kávétorta

109

Arany pogácsa

134

Babacsók

99

Babtorta, csokoládés

207

Babtorta, házi

174

Babtorta, mogyorós

77

Bablepény, nürnbergi

154

Baccarat

149

Balatoni csók

121

Bánsági homoktorta

151

Baracklepény

167

Bécsi keksz

214

Bécsi kokárda

198

Bécsi uzsonnaszelet

219

Birsalma tearúd

189

Bisquittekercs

161

Bóbitás csók

159

Bohémszelet

133

Borbamártó, fahéjas

214

Borbarát, fűszeres

164

Bordói sósrudacskák

182

Borsos falusi pogácsa

180

Bosnyászelet

126

Brassói szarvacskák

198

Bridgetészta

70

Brioche

223

Budai szeletek

227

Bundásalma

168

Burbon zsúrszeletek

177

Burgonyáspatkók

130

Burgonyásszelet

88

Búrtorta

190

Citromkrém szeletek

217

Citromos koszorú

224

Citromos krém, takarékos

20

Croquettes

191

Cukorszalámi

167

Cukros csokoládémáz

17

Cukros mázak

16

Császárfánk

176

Cseresznyéslepény, finom

63

Cserkészkenyér

73

Csokoládékrém, kiadós

23

Csokoládékrém, különleges

22

Csokoládékrém, olcsó

21

Csokoládékrém, takarékos

19

Csokoládékrém, vajas

22

Csokoládétorta

239

Csokoládémáglya, habos

67

Csokoládémázak

17

Csokoládé-patience

140

Csokoládépiskóta, diós

126

Csokoládés babtorta

207

Csokoládés csók

144

Csokoládés darakrém, finom

99

Csokoládés fészek

223

Csokoládés függeszték

228

Csokoládés gesztenyék

46

Csokoládés gesztenyekrém

23

Csokoládés gyümölcskrém

23

Csokoládés habszeletek

201

Csokoládés hajócskák

225

Csokoládés koszorúk

85

Csokoládés makkocskák

172

Csokoládés narancskrém

23

Csokoládés őzgerinc

128

Csokoládés piskótakarikák

160

Csokoládés tearúd

141

Csongrádi lepény

118

Dalmátcsók

202

Darakrém, finom csokoládés

99

Darakrém, vaniliás

59

Datolyacsók

232

Debreceni mézes

100

Deákkifli

171

Diákkenyér

158

Diókrém, kitűnő

173

Diókrém, olcsó

24

Diókrém, takarékos

20

Diókrém, tojásfehérjés

22

Diókrém, vajas

24

Diósfelfújt

234

Dióskifli

235

Dióskürt

94

Diós linzi tortácskák

229

Dióspite

232

Dióspogácsa

213

Diósrudacskák

98

Dióstekercs

61

Dióstorta

93

Diöós zsúrszeletek

91

Diótöltelék, házi

27

Diótöltelék, kitűnő

27

Diósbéles

90

Diós csokoládépiskóta

126

Diós Pompadour

85

Diósrudacskák

136

Diósszeletek kávéhoz

131

Dióstortlett

43

Diószsúrszelet

178

Diplomata

183

Dobostorta

61

Dobostorta, olcsó

141

Dominó

197

Édespogácsa

83

Eperkrém, takarékos

20

Erdélyi mézespogácsa

193

Érsekszelet

71

Esztergomi linzer

66

Fahéjas borbamártó

116

Fahéjas karikák

214

Fahéjas rudacskák

80

Falusi pogácsa, borsos

200

Farsangi szelet

180

Fatörzsszelet

202

Fejedelmi kifli

100

Felvidéki túrós

205

Finom cseresznyés lepény

145

Finom csokoládés darakrém

63

Finom puncstorta

99

Finom tepertősrudak

148

Fiumei szelet

218

Fonottkalács

240

Forgácsfánk

94

Főispánné remeke

107

Főrendifánk

101

Francia háromszög

158

Francia krémes

188

Francia mandulássütemény

160

Francia mignon

226

Fügecsók

35

Fügekenyér

178

Fűszeres borbarát

190

Fűszeres gondűző

164

Garibaldi-szelet

89

Gazdag ember batyuja

180

Gesztenyekrém, családi

234

Gesztenyekrém, csokoládés

28

Gesztenyekrém, takarékos

23

Gesztenyekúp

21

Gesztenyemignon

35

Gesztenyetorta, gyümölcsös

48

Gesztenyetorta, vaniliás

67

Gesztenyés csók

73

Gesztenyés kosárka

162

Gömöri szelet

187

Görög teasütemény

143

Grillázskocka

176

Gyümölcskenyér

41

Gyümölcskrém, csokoládés

243

Gyümölcsös gesztenyetorta

23

Gyümölcsös lepény

67

Gyümölcsös mézes

156

Gyümölcsrizs, vaniliás

129

Habcsigák, vaniliás

168

Habcsók, narancsos

199

Habdísz, vaniliás

113

Habkarika, mogyorós

179

Habos csokoládémáglya

229

Habos teasütemény

233

Habszelet, csokoládés

201

Habtekercs

141

Habtölcsér, tejszínes

226

Hájaskifli

195

Hájaspogácsa

66

Hamis túrósrétes

74

Háromféle édesség

155

Házi babtorta

174

Házi keksz, olcsó

64

Házi mézes, szilágysági

157

Házi sörperec

91

Házi túróstekercs

166

Hercegszelet

125

Hevesi torta

123

Homoktorta

97

Homoktorta, bánsági

151

Hortobágyi tepertőspogácsa

89

Huszárcsók

229

Ikrek

74

Indiánerfánk

230

Ischli fánk

176

Izes szalag

78

Izes zsúrsütemény

246

Jancsi Juliska csemegéje

103

Jánosnapi torta

84

Japántorta

77

Jäger-tortaszeletek

210

Jegeskávé

57

Jegyzőné receptje

187

Jogászcsók

242

Jó gyermekek kalácsa

147

Jutkatorta

95

Kadet szeletek

177

Kakaós tortaszeletek

59

Kakaós linczerszeletek

239

Kakaós perecek

146

Kakaóstekercs teához

181

Kalács. fonott

94

Kalaposcsók

96

Kamarásszelet

170

Kanonoklepény

65

Kántorszelet

91

Karácsonyi habkarikák

229

Karácsonyi mézes

75

Karameles csók

244

Karameles mogyorókrém

24

Karameles szelet

45

Karameltorta

175

Karneválgyűrűk

201

Kassai szelet

79

Kávébomba

12

Kávéfelfújt

117

Kávékrém, házi

25

Kávékrém, költségesebb

25

Kávékrémtorta, olcsó

125

Kávémáz

17

Kávétorta, arab

109

Keksz, bécsi

214

Kekszkockák, sós

235

Kekszlapok, sós

235

Keksz, londoni

174

Keksz, Vilmos

108

Képviselőfánk

165

Kiadós teasütemény

192

Kiflifelfújt, vaniliás

206

Királynő mignon

33

Kitűnő krumplispogácsa

155

Kitűnő diókrém

173

Klastromtorta

90

Kókuszcsillagok

211

Kókuszcsók

115

Kókuszcsók, mézes

150

Kókuszperecek

230

Kókuszrudacskák

140

Kolumbusz-sütemény

103

Kolozsvári szarvacskák

185

Konteszka

76

Kongótorta

70

Koronás gyűrűk

212

Kossuth-kifli

196

Kozáktorta

106

Köménymagos sósfonat

191

Könnyű mogyoróscsók

132

Könnyű teasütemény

182

Krémek készítése

55

Krémekről ismertetés

52

Krémek tálalása

54

Krémes lepény

58

Krémes szelet, francia

160

Krumplipogácsa, vajas

119

Krumplirétes

65

Kuglóf, vaniliás

136

Kúriaszelet

100

Lágy mézeskenyér

127

Legényhódító

134

Lekváros pufók

115

Leveles sajtosrudak

117

Leveles sonkástekercs

156

leveles tepertőspogácsa

102

Leveles túróspogácsa

139

Leveles túróstekercs

162

Léhasütemény

121

Lilli kifli

115

Linzi korongocskák

128

Linzi tortácskák, diós

229

Linzer, esztergomi

116

Linzerszelet, kakaós

239

Linzerszelet, takarékos

175

Linzer teához

182

Londoni keksz

174

Lord-mignon

42

Lyoni torta

119

Madártej

63

Majálisszelet

164

Mákoscsomag

186

Mákoslevél, mézes

71

Mákosrudacskák

151

Mákostasak

205

Máktöltelék, házi

27

Máktöltelék, mézes

27

Mandulakrémes kockák

45

Málnakrém, gyors

21

Mandulakrém, kitűnő

26

Mandulakrém, nagyszerű

186

Mandulakrém, takarékos

20

Mandulás bimbók

209

Mandulás csók

106

Mandulás felfújt

215

Mandulás félholdak

217

Mandulás karikák

79

Mandulás keret

180

Mandulás kockák

149

Mandulás sütemény, francia

226

Mandulás patkócskák

118

Mandulás szeletek

46

Mandulás tornyocskák

102

Mandulatorta, pörkölt

138

Mágnás dióspite

232

Mákoskürt

127

Maronette

146

Márványszelet

215

Mázak torták bevonására

16

Mazsolás ánizsos kenyér

111

Mazsolás kifli

95

Mazsolás szeletek

76

Meggyes piskótaszeletek

69

Meggyes sütemény

204

Meggyes szeletek, omlós

147

Méheskenyér

132

Mesealmás

169

Mesetorta

64

Mézes, "borhoz jó"

196

Mézescsók, székely

64

Mézeskalács

175

Mézes, karácsonyi

75

Mézeskenyér, lágy

127

Mézes hókuszcsók

150

Mézes mákoslevél

71

Mézes pogácsa, erdélyi

173

Mézes szelet, debreceni

100

Mézes tekercs

75

Mexikói lapok

82

Mignonok készítése

30

Mimóza szelet

147

"Mindenki szereti"

104

Mogyorókrém

24

Mogyorókrémes szelet

124

Mogyorókrém, karameles

24

Mogyorókrém, takarékos

19

Mogyorókrém, tojásfehérjés

22

Mogyorókrémtorta

72

Mogyorós almás

107

Mogyorós babtorta

77

Mogyorós cotillon

218

Mogyorós csók, könnyű

132

Mogyorós fészek

233

Mogyorós habcsók, tabáni

154

Mogyorós habkarikák

229

Mogyorós mignon

37

Mogyorós perecek

88

Mogyorós szelet, szepesi

83

Mogyorós szelet teához

188

Mogyorós töltelék, finom

29

Mogyorós töltelék, habos, kitűnő

28

Mohácsi habos

93

Mokkafánk

278

Mokkakrémtorta

200

Mokka-mignon

33

Molnárné tortája

103

Morzsalepény

112

Morzsatorta

87

Mozart-szelet

189

Nagyszerű manduláskrém

196

Napoleon-szeletek

224

Narancskrém

26

Narancskrém, csokoládés

23

Narancskrém-mignon

40

Narancskrém, takarékos

20

Narancsos habcsók

113

Narancsos kifli

213

Narancsrudacska

215

Narancsszelet, rumos

135

Narancstorta

170

Narancstorta, névnapi

112

Négerkifli

184

Nelson-szelet

150

Névnapi mignon

38

Névnapi narancstorta

112

Nimród-táskák

173

"Nincs jobb nálam"

137

Non plus ultra

208

Normand csók

243

Nougatkrém

26

Nougatszelet

39

Női szeszély

76

Nürnbergi báblepény

154

Nyomózsák készítése

14

Odaliszk

143

Olcsó dobostorta

141

Olcsó házi keksz

64

Olcsó házi torta

122

Olcsó kávékrémtorta

124

Olcsó vasárnapi szeletek

120

Olimpia-szelet

94

Omlós almás

92

Omlós csók teához

128

Omlós lapocskák

209

Omlós meggyes szeletek

147

Orosz teasütemény

236

Ördög pilulái

208

Őszi szeletek

136

Ötórai teához

122

Őzgerinc, csokoládés

128

Palatorta

237

Palermói szeletek

129

Párisi kifli

30

Párisi tortácskák

50

Pármai koszorúk

195

Patience, csokoládés

140

Patikusné receptje

216

Paulette

228

Pehely-mignon

43

Pénteki felfújt

206

Perecek, ánizsos

172

Piccolo

159

Pierette

240

Piskótabisquit, vaniliás

213

Piskótafánk

75

Piskótakarikák

160

Piskótakarikák, csokoládés

214

Piskótaszelete, meggyes

69

Pogácsa, borsos, falusi

180

Pogácsa, édes

83

Pogácsa, diós

213

Pogácsa, hájas

66

Pogácsa, kitűnő, krumplis

155

Pogácsa, leveles, tepertős

102

Pogácsa, leveles, túrós

139

Pogácsa, sonkás

174

Pogácsa, szalonnás

210

Pogácsa, túrós

109

Pogácsa, vajas, krumplis

119

Pogácsa (zsúrpogácsa)

223

Politikusszelet

132

Porhanyós perecek

60

Porhanyós táskák

245

Porhanyós uzsonnaszelet

109

Pozsonyi diós kürtös

203

Pozsonyi patkó

97

Pörkölt mandulatorta

138

Prelátustorta

104

Puncskrém-mignon

34

Puncskrém, rumos

25

Puncstorta, finom

148

Puncstorta, krémmel

69

Pünkösdi sütemény

142

Püspökkenyér

62

Ribizli (gyümölcsös) lepény

145

Rigoletto

163

Rohonczi-szarvacskák

220

Rokokó-szarvacskák

47

Rokokó-mignon

199

Rokokó-torta

244

Római torta

58

Rothermere-krém

62

Rózsafánk

47

Rózsa-mignon

40

Rumos bomba

135

Rumos narancsszelet

105

Rumos-krémtorta

25

Rumos puncskrém

137

Sacher-torta

71

Sajtos érmék

121

Sajtos kekszlapok

236

Sajtosrúd

117

Sajtosrudak, leveles

197

Sasfészek

208

Selmeci teasütemény

80

Sigillum

113

Somogyi túrós

192

Sonkáscsigák

184

Sonkás pogácsa

156

Sonkástekercs, leveles

179

Sonkástekercsek

191

Sósfonatok, köménymagos

235

Sós kekszkockák

182

Sósrudacskák, bordói

192

Sós tearudacskák

91

Sörperec, házi

166

"Sörszivacs"

220

Spanyol tearúd

171

Stefánia-torta

87

Szabolcsi lepény

227

Szalónkifli

210

Szalonnás pogácsa

207

Szegedi tejfeleslepény

64

Székely mézescsók

185

Szentjánoskenyér-torta

83

Szepesi mogyorósszelet

152

Szerelmeslevél

157

Szilágysági házi mézes

144

Sziléziai hintett lepény

135

Szilváslepény

98

Szilveszter-sütemény

86

Szultán csókja

165

Tabáni mogyorós habcsók

175

Takaréklinzer

83

Tangórudacskák

82

Teafonat

92

Teagyöngye

182

Tealinzer

211

Teapajtás

220

Tearúd, spanyol

210

Teasütemény, vaniliás

116

Tejes vaniliás rétes

226

Tejszínes habtölcsér

207

Tejfeleslepény, szegedi

165

Tejfelesrétes

102

Tepertőspogácsa, leveles

218

Tepertősrudak, finom

89

Tepertősrudak, hortobágyi

194

Testőr-torta

192

Tiroli rétes

19

Töltelékkrémes készítése

231

Töröklepény

114

Töröktorta

164

Túrófánk

153

Túrósbéles

181

Túróscsillag

81

Túrósfonatok

124

Túróslevél

139

Túróspogácsa, leveles

109

Túróspogácsák

74

Túrósrétes, hamis

145

Túróssütemény, felvidéki

103

Túrósszeletek, somogyi

166

Túróstekercs, házi

162

Túróstekercs, leveles

120

Túróstorta

27

Túróstöltelék, finom

28

Túróstöltelék, házi

36

Tutti-Frutti

221

Udvari tortaszeletek

36

Uri mignon

96

Ünnepi almáspite

29

Vajas alaptöltelék, világos

148

Vajaskarikák

119

Vajas krumplipogácsa

114

Vajastáskák

58

Vajastészta, krémes

21

Vaniliakrém, gyors, kitűnő

19

Vaniliakrém, takarékos

245

Vanilialikőr

104

Vaniliás bisquit (piskótaforma)

213

Vaniliás darakrém

59

Vaniliás főtt perecek

127

Vaniliás gesztenyetorta

73

Vaniliás gyümölcsrizs

168

Vaniliás habcsigák

199

Vaniliás habdísz

179

Vaniliás káró

142

Vaniliás kiflifelfújt

206

Vaniliás kuglóf

134

Vaniliás perecek

123

Vaniliás rétes, tejes

116

Vaniliás szórócukor készítése

238

Vaniliás teasütemény

210

Vargabéles

110

Vegyes mignon

49

Vilmos-keksz

408

Wagner-szelet

204

Weekend remeke

225

Zárda-kifli

139

Zsírbansült párnácskák

232

Zsírbansült pufók

169

Zsúrmignon

48

Zsúrperecek, bourbon

177

Zsúrpogácsa

223

Zsúrszívek

138