| Előszó |
5 |
| A kisüzemi pulyka-, gyöngyös- és galambhústermelés közgazdasági jellemzői (Dr. László Lajosné) |
7 |
| A pulyka-, a gyöngytyúk- és a galambhústermelés, -fogyasztás alakulása |
7 |
| A kistermelés jövedelmezőségi viszonyai |
11 |
| A fejlesztés lehetősége, iránya |
12 |
| A termelés feltételeinek megteremtése |
14 |
| Amit az adózásról tudni kell |
15 |
| Pulykahústermelés (Benedek András) |
19 |
| Termelésszervezés |
20 |
| A nagyüzem kapcsolatfelvétele a kistermelővel |
21 |
| A kapcsolat tartása |
22 |
| A pulykanevelésre vállalkozó kistermelővel szemben támasztott követelmények |
23 |
| Az elszámolás módja |
24 |
| A pulykanevelés három fázisának legfontosabb termelési mutatói |
28 |
| Az üzemarányok |
29 |
| A pulykahústermelésben szerepet játszó hibridek |
30 |
| A hazánkban forgalmazott hibridek |
31 |
| A pecsenyepulyka utónevelése |
34 |
| A pulyka-utónevelő és berendezése |
34 |
| Az utónevelő épület |
34 |
| Az utónevelő gépészeti és technológiai berendezései |
34 |
| Állománysűrűség |
44 |
| Az előnevelt pulykák szállítása, fogadása |
45 |
| Istállóklíma a utónevelés alatt |
52 |
| A hőmérséklet |
52 |
| A páratartalom |
54 |
| A szellőztetés |
54 |
| A megvilágítás |
56 |
| A takarmányozás |
57 |
| Az itatás |
62 |
| A vágás időpontja |
63 |
| Nyilvántartások |
63 |
| A gondozás alapelvei |
65 |
| A pecsenyepulykával szemben támasztott minőségi követelmények |
67 |
| A pecsenyepulyka átadásakor előforduló hibák |
68 |
| Általános minőségi követelmények a szabvány szerint |
68 |
| A pecsenyepulyka átadása vágásra, szállítása |
70 |
| Gyöngytyúkhústermelés (Pintér Levente) |
73 |
| Forgalmazás, termelésszervezés |
75 |
| A gyöngytyúkhústermelésben szerepet játszó hibrid |
77 |
| A pecsenyegyöngyös nevelése |
79 |
| A pecsenyegyöngyösnevelés feltételei (intenzív nevelés) |
80 |
| A nevelőépületek előkészítése a naposállatok fogadására |
81 |
| A naposgyöngyösök fogadása, almozás |
83 |
| Állománysűrűség |
84 |
| Szellőztetés, páratartalom |
86 |
| Fűtés, hőigény |
87 |
| Megvilágítás |
88 |
| Takarmányozás, itatás |
89 |
| Takarmánykiegészítés |
93 |
| Általános tennivalók |
93 |
| A félintenzív nevelés |
95 |
| Elhelyezés, előkészítés a fogadásra, állománysűrűség |
96 |
| Kifutóztatás |
96 |
| Hőmérséklet |
96 |
| Megvilágítás |
97 |
| Almozás |
98 |
| Takarmányozás, itatás |
98 |
| Testtömeg-gyarapodás |
98 |
| A pecsenyegyöngyössel szemben támasztott minőségi követelmények |
100 |
| A pecsenyegyöngyös szállítása |
102 |
| Higiéniai és állategészségügyi tudnivalók |
105 |
| Galambhústermelés (Dr. Ballai Attila) |
109 |
| Termelésszervezés |
109 |
| A kisüzemi galambhústermelésben szerepet játszó fajták |
112 |
| Speciális haszongalambfajták |
113 |
| A texán |
114 |
| Óriás posta |
116 |
| Carnoau |
117 |
| A king fajta |
118 |
| A húsgalamb-előállítás |
121 |
| A tenyészanyag-megválasztás szempontjai |
121 |
| Szaporaság |
122 |
| Hústermelés |
125 |
| Tenyészgalambok elhelyezése, tartása |
128 |
| A galambházzal szemben támasztott követelmények |
130 |
| A törzsállomány gondozása |
136 |
| Volieres húsgalambtartás |
137 |
| Ketreces húsgalambtartás |
138 |
| Tenyésznövendék galambok nevelése |
141 |
| Takarmányozás, takarmányértékesítés |
142 |
| Tenyésznövendék galambok takarmányozása |
146 |
| A húsgalambbal szemben támasztott minőségi követelmények |
147 |
| Húsgalambok átadása vágásra, szállításra |
149 |
| Irodalomjegyzék |
151 |
| Függelék |
153 |
| 1. melléklet |
155 |
| 2. melléklet |
158 |
