Különös hangsúlyt fektettünk a vitaminok általános jellemzésére és szervezetre gyakorolt hatásukra.
A tankönyvben jól elkülönülnek a főszövegtől a legfontosabb részek és a kiegészítő anyag. A korábbi ismeretek felelevenítését segítik a témakörök bevezetéséhez kapcsolódó kérdések, megfigyelések. A tananyag megértését, rögzítését, az önellenőrzést szolgálják a témák utáni kérdések, feladatok.