Frank Júlia - Disznóságok könyve

Nincs raktáron
Frank Júlia - Disznóságok könyve
állapot
antikvár könyv, jó állapotú
ISBN
963132589X
550 Ft
A vásárlás után járó pontok: 6 Ft
Részletek

Saláták, zöldséges húsételek, húsos-zöldséges sütemények, előételek receptjei találhatók e könyvben, bizonyítékául annak,hogy a sertéshús számtalanféleképpen elkészíthető. A hagyományos magyar elkészítési módok mellett Frank Júlia újabb - részben saját - receptek tucatjaiban helyezi vissza jogaiba e gyakran igazságtalanul kevésbé értékesnek tartott húsfajtát.

Adatok
szerző
Frank Júlia
cím
Disznóságok könyve
alcím
Régi és új receptek
kiadó
Corvina Kiadó
kiadási év
1989
oldalszám
88
kötés
kemény kötés
kiegészítő információk
Színes fotókkal illusztrálva
Cikkszám
535770
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Tartalom
Előszó 5
Előételek, saláták
Hússaláta 6
Sonkasaláta 6
Gyümölcsös hússaláta 7
Finom májpástétom 7
Pácolt hússaláta 8
Vörösboros húsfalatok 8
Sonkás lepény 9
Sonkás rétes 9
Ízes húskrém - szendvicsre 10
Sonkás töltött cékla 10
Kapros sertéskocsonya 11
Levesek
Kapros húsgombócleves 12
Húsvéti sonkaleves 12
Anyám ragulevese 13
Csülkös zöldbableves 13
Tormás csülökleves 14
Tárkonyos bableves füstölt csülökkel 14
Sonkagulyás 15
Malacaprólék-leves petrezselymes galuskával 15
Főételek
Zöldséges húsételek
Aprópecsenye kőrösi módra 16
"Leányka" rizseshús 16
Húsosfazék 17
Töltött paradicsompaprika 17
Mozaik hústorta 18
Szardellás hús 18
Erdélyi töltöttkáposzta 19
Káposztás borda szabolcsi módra 19
Töltött burgonya 20
Kelbimbós rakott hús 20
Padlizsánhalom 21
Gombahabos pecsenye 21
Székelygulyás 22
Paprika egytál 22
Toros káposzta 23
Tepsis csülök 23
Hagymás csülök 24
Rakott sertésborda 24
Farmer-ragu 25
Húsos keltorta 25
Sólet füstölt tarjával 26
Sonkás zöldbab 26
Cserepes sonka 27
Sonkás rántott paprika 27
Káposztás sonka 28
Zöldpaprikás húsgombócok 28
Fokhagymás szeletkék céklamártásban 29
Lecsós paprikás - Ernő módra 29
Gombában párolt tekercs 30
Gombás máj 30
Soproni sonka 31
Sült, töltött paprika 31
Gombás sertésmájragu karfiollal 32
Szegedi lecsós szűzérmék 32
Gombás ragu 33
Ragu lila hagymával 33
Ragu Júlia módra 34
Zöldséges húskocka 34
Májas-zöldséges ragu 35
Paradicsomos húsostál 35
Erdélyi káposztás töltött hús 36
Fűszeres csülökragu 36
Gombás rolád 37
Sajtos kukoricában sült sertésszelet 37
Gyümölcsös húsételek
Ananászos sonka Frank módra 38
Júlia húsostálja 38
Gesztenyés töltött karaj 39
Narancshéjjal töltött borda 39
Téli gesztenyés-káposztás pecsenye 40
Ananászos sült 40
Sertésborda sonkás dinnyével 41
Kotlett naranccsal 41
Dinnyés sonka 42
Narancsos sonka húsvétra 42
Birsalmás ragu 43
Csülkös kel birsalmával 43
Finom sonkatál 44
Mazsolás tekercs 44
Sáfrányos mandulatál 45
Párolt szelet mandulás tormamártásban 45
Gyümölcsben sült oldalas 46
Gesztenyés sült 46
Gyömbéres-meggyes ragu 47
Sasadi szelet 47
Meggyes cipó 48
Sajtos, tejes húsételek
Sajtoska 49
Sajttal töltött rolád 49
Szerecsendiós pogácsa 50
Tejben sült pecsenye 50
Sertésszelet gourmand módra 51
Ementáli sonka 51
Rokfortos-mogyorós aprópecsenye 52
Tűzött szelet 52
Húsos-sajtos daragombóc 53
Tejszínes-sajtos pecsenye 53
Sertésszelet tojásos borsban 54
Csülök fokhagymás tejfölben 54
Tejben főtt sonka tormával 55
Túróci sajtos csülökmetélt 55
Egyéb húsételek
Tepsis disznótoros 56
Érlelt pecsenye 56
Rizseshús torta módra 57
Fokhagymás oldalas 57
Velős rizsfelfújt 58
Sörben sült csülök 58
Göngyölt csülök 59
Töltött sertésláb 59
Comb vadmártásban 60
Köményes sült oldalas 60
Finom sülthús 61
Nagyanyó sültje 61
Rakott hús császár módra 62
Pecsenye Herkules módra 62
Paprikapörkölt 63
Csülökpaprikás 63
Óvári tokány 64
Szebeni hagymás aprópecsenye 64
Tűzdelt fokhagymás rolád 65
Diós pecsenye 65
Töltött malacpecsenye 66
Dióban sült szelet 66
Extra sonkagöngyöleg 67
Burgonyabundában sült hús 67
Makói rántott borda 68
Vadász rántott borda 68
Zúzott fokhagymás borda 69
Sörben sült sonka 69
Vörösboros malacpörkölt 70
Fokhagymás malacsült mártásban 70
Mogyorós sertésragu 71
Érlelt pecsenye - másképp 71
Pirított máj 72
Színes pörkölt 72
Budai titok 73
Kolbászos karaj 73
Sonkás tekercs 74
Bőségkaraj 74
Mustáros tekercs 75
Egészben sült malac 75
Párizsi kolbászfalatok 76
Mandulás szűzérmék 76
Csípős rostonsült 77
Húspuffancs 77
Húsos tészták
Frank spagetti 78
Húsos rétes 78
Húskrémes palacsinta 79
Borsos tepertős pogácsa 79
Sonkás piskóta 80
Sonkapuding 80
Sonkás béles 81
Sonkás palacsintartora 81
Rakott túrós 82
Tejfölös tekercs 82
Alkotás palacsinta 83
Húsvéti sonkás kenyér 83
Sonkapuffancs 84
Kenyérben sült sonka 84
Tepertős túrós rétes 85