Egy fiatal francia lány elszegődik egy hentesüzletbe a nyári vakációban. A henteslegény - hatalmas, kövér férfiú - minden alkalmat megragad, hogy erotikus képzeteit a lány fülébe súgdossa. Amint telik-múlik a nyár, úgy fonja be, itatja át, vonja bűvkörébe a lányt a hentes roppant vágya. Közben keserves, kiábrándító tapasztalatokat szerez kedvese karjában. És a hentes, a hentesüzlet, a hűtő, maga a hús hatalmasan görög feléje, eleinte még csak képzetek formájában.
A hentes az ezredforduló egyik legnagyobb könyvszenzációja volt.
