| Előszó (dr. Lőrinc József) |
5 |
| A burgonyatermesztés jelentősége és helyzete hazánkban (dr. Mészáros Ferenc) |
7 |
| A burgonya származása és elterjedése (dr. Mészáros Ferenc) |
12 |
| A burgonya agrobotanikai sajátosságai (Lőnhárd Miklós) |
17 |
| Gyökérzet |
17 |
| Hajtásrendszer |
17 |
| A gumók kémiai összetétele |
20 |
| A burgonya élettani jellemzői (Lőnhárd Miklós-dr. Mészáros Ferenc) |
23 |
| A gumók nyugalmi időszaka (Lőnhárd Miklós) |
23 |
| Kihajtás, hajtatás (Lőnhárd Miklós) |
25 |
| Növekedés, egyedfejlődés (dr. Mészáros Ferenc) |
27 |
| Ásványi táplálkozás (dr. Mészáros Ferenc) |
33 |
| A burgonya ökológiai igénye (dr. Mészáros Ferenc) |
38 |
| Éghajlati igény |
38 |
| Talajigény |
44 |
| A burgonya fajtái (dr. Förster Herbert) |
46 |
| Fajták iránti igények |
46 |
| Nemesítési célkitűzések |
51 |
| Burgonyanemesítésünk helyzete |
53 |
| A fajták leírása |
55 |
| Astilla |
56 |
| Pierwiosnek |
57 |
| Jaerla |
57 |
| Ostara |
58 |
| Somogy gyöngye |
59 |
| Desire |
60 |
| A hazai fajtakísérletekben vizsgált külföldi fajták |
61 |
| Német Demokratikus Köztársaság |
61 |
| Lengyelország |
62 |
| Csehszlovákia |
63 |
| Románia |
64 |
| Ausztria |
64 |
| Hollandia |
64 |
| A burgonya betegségei, kártevői, a gumók elváltozásai (dr. Förster Herbert) |
66 |
| Betegségek |
66 |
| Vírusbetegségek |
66 |
| Baktériumos betegségek |
71 |
| Gombás betegségek |
73 |
| A gumók biológiai elváltozásai, élettani betegségek |
80 |
| Kártevők |
84 |
| Karanténbetegségek |
85 |
| A burgonyatermesztés technológiája (Horváth Attila-dr. Joó József-dr. Mészáros Ferenc) |
86 |
| A termesztés célja (dr. Mészáros Ferenc) |
86 |
| Elővetemény-igény (dr. Mészáros Ferenc) |
86 |
| Tápanyagellátás, trágyázás (dr. Mészáros Ferenc) |
88 |
| Szervestrágyázás |
91 |
| Műtrágyázás |
95 |
| Talaj-előkészítés (dr. Joó József) |
102 |
| Őszi talaj-előkészítés |
103 |
| Tavaszi talaj-előkészítés |
104 |
| Ültetés |
106 |
| A vetőgumó minősége |
106 |
| A vetőgumó felújítása |
108 |
| A vetőgumó előkészítése |
110 |
| Az ültetés ideje, mélysége, módja |
117 |
| Tenyészterület, sor- és tőtávolság |
118 |
| Ápolás (dr. Joó József) |
122 |
| Töltögetés, szekunder bakhát készítése |
123 |
| Vegyszeres gyomirtás |
127 |
| Öntözés |
134 |
| Betakarítás (Horváth Attila-dr. Joó József) |
143 |
| Az érés időpontja és a betakarítás ideje (dr. Joó József) |
143 |
| A száreltávolítás módjai (dr. Joó József) |
147 |
| A betakarítás módjai (dr. Joó József) |
149 |
| A betakarított gumó utókezelése és előkészítése a tárolásra (Horváth Attila) |
153 |
| Tárolás (Horváth Attila-Lőnhard Miklós) |
155 |
| A tárolás célja és jelentősge |
155 |
| A burgonya tárolhatóságát befolyásoló legfontosabb tényezők |
156 |
| A tárolóházakkal és -létesítményekkel szembeni igények |
160 |
| A tárolóházak és a kiegészítő tárolók főbb típusai |
162 |
| A be- és kitárolás üzemi lehetőségei |
167 |
| A tárolás alatti teendők |
169 |
| A burgonyahalom szellőztetése, klimatizálása |
179 |
| A szellőztetés és a hűtés automatizálása |
183 |
| Vegyszeres csírázásgátlás |
184 |
| Csírázásgátlás besugárzással |
188 |
| A burgonya üzemen belüli feldolgozása és felhasználása (dr. Joó József) |
189 |
| A korai újburgonya termesztése (dr. Mészáros Ferenc) |
194 |
| A másodvetésű (tartó-) burgonya termesztése (dr. Mészáros Ferenc) |
198 |
| A burgonya-vetőgumó termesztése (dr. Fölrster Herbert-Horváth Attila) |
203 |
| Talajmegválasztás, elővetemény |
204 |
| Tápanyag-visszapótlás |
204 |
| Talajfertőtlenítés |
206 |
| A vetőgumó ültetés előtti kezelése |
206 |
| Ültetés |
207 |
| Növényápolás |
210 |
| Öntözés |
210 |
| Növényvédelem |
211 |
| Szelektálás |
212 |
| Szártalanítás |
217 |
| Tárolás |
219 |
| A burgonyatermesztés ökonómiája (dr. Kern József) |
221 |
| Burgonyatermesztési rendszer és társulások (Horváth Attila) |
232 |
| Solanum Burgonyaermesztési Rendszer |
234 |
| Intenzív burgonyatermesztési társulások |
334 |
| A burgonyatermesztés gépei (dr. Kern József) |
236 |
| Burgonyatermesztés a házikertekben, kisgazdaságokban (Barada Lajos) |
242 |
| Fajtamegválasztás, a vetőgumó beszerzése |
243 |
| Talajerő-utánpótlás, őszi és tavaszi talaj-előkészítés |
244 |
| A burgonya ültetése, növényápolási munkái |
245 |
| Eszközök, szerszámok, kisgépek |
246 |
| Betakarítás, tárolás |
247 |
| Irodalom |
250 |
| Függelék |
259 |
| A burgonya növényvédelmére használható kémiai szerek |
259 |
