| Előszó a második kiadáshoz |
1 |
| Előszó az első kiadáshoz |
2 |
| Bevezetés (Molnár J.) |
3 |
| A kecsketartás hatása a gyermek érzelmi fejlődésére |
5 |
| A világ kecsketenyésztése kecsketartás múltja, jelene, jövője |
8 |
| A kecsketartás jelene (Molnár A.) |
8 |
| A kecsketartás múltja (Molnár A.) |
9 |
| A kecsketenyésztés helye az állattenyésztési politikában (Molnár J.) |
10 |
| Tenyésztéspolitikai tennivalók a kecsketenyésztésben (Molnár J.) |
14 |
| A kecske viselkedése (Tóth S. - Molnár J.) |
15 |
| Kecske elnevezések (Molnár J.) |
21 |
| Kecske származása és fajtái |
23 |
| Kecske származása (Molnár A. - Molnár Á. - Molnár J.) |
23 |
| A kecskék két nemzetségét, a Capra és a Hemitragus-t különböztetjük meg |
25 |
| A kecske háziasítása |
28 |
| Kecskefajták (Molnár A.) |
35 |
| Rövid fülű, szarvatlan, illetve rövid, vagy kardalakú szarvú kecsék |
36 |
| Poitevin |
44 |
| Észak-európai kecskefajták |
45 |
| Spanyol kecskefajták |
45 |
| Rövid fülű, csavart szarvú kecskefajták |
51 |
| Pashmina vagy kasmír kecskék |
53 |
| Pakisztán |
56 |
| Angóra kecske |
56 |
| Hosszú, lógó fülű, szarvalt kecskék |
56 |
| Indiai szubkontinens kecske fajtái |
60 |
| Hosszú fülű, tejelő kecskefajták |
63 |
| Magyar kecskefajták (Molnár J.) |
65 |
| Új fajták meghonosítása és a fajtaváltás tudnivalói (Molnár J.) |
71 |
| A magyar tincses és a nemesített magyar kecske helye a Nemzeti Agrár - Környezetvédelmi Programban (NAKP) (Molnár J.) |
75 |
| A magyar húshasznosítású kecske kitenyésztésének szükségessége (Molnár J.) |
80 |
| Általános tenyésztési ismeretek (Molnár J.) |
83 |
| Tenyésztési szakkifejezések |
83 |
| Génmegőrző - az őshonos kecskék fajtafenntartása |
87 |
| Tenyészállat kiválasztás |
88 |
| Tenyészbakok tenyészértéke |
83 |
| A kecskebakok ivadékvizsgálata |
90 |
| Tenyészkecskék bírálata |
93 |
| Irányelvek a részletes bírálathoz |
94 |
| Az állatok bírálata során leggyakrabban felvett testméretek és azok mérései |
95 |
| Szőrt és gyapjút termelő kecskék kiegészítő bírálata |
96 |
| A kecske kiállítások |
97 |
| Törzskönyvezés |
97 |
| Kecske megjelölése |
99 |
| A fülszámok jelentése, értelmezése |
100 |
| A kecskék szaporodása |
102 |
| Hormonális szabályozás (Tóth S.) |
102 |
| Nőstény kecske ivari ciklusa és terméketlensége (Tóth S.) |
103 |
| A nőstény kecskék terméketlensége |
104 |
| Bakkecske ivari ciklusa és terméketlensége (Tóth S.) |
105 |
| A bakok terméketlensége (Tóth S.) |
105 |
| A szarvatlan kecskék és a terméketlenség (Molnár J.) |
106 |
| Tenyésztésbevétel (Molnár J.) |
109 |
| A gödölyék tenyésztésbe vétele |
109 |
| A bakok tenyésztésbe vétele |
109 |
| Tervszerű párosítás (Molnár J.) |
109 |
| Ellés (Tóth S.) |
111 |
| Kecske növekedése és fejlődése (Molnár J.) |
115 |
| A növekedési szakaszok ismeretének jelentősége |
118 |
| A kecske tartása (Molnár J.) |
125 |
| A kecsketartó telep |
125 |
| A telep elhelyezése |
125 |
| Az istálló belső tere |
126 |
| A férőhelyszükséglet |
127 |
| A természetes nevelés |
127 |
| Mesterséges nevelés |
127 |
| A selejtezés szempontjai |
128 |
| A tartási mód |
129 |
| Bakkecske ivartalanítása |
133 |
| Körmözés |
134 |
| Szarvatlanítás |
136 |
| A szagmirigy és eltávolítása |
137 |
| A szagmirigyekről általában |
137 |
| A szarv mirigyeinek elhelyezkedése és eltávolítása |
139 |
| A szagmirigy eltávolítás összefoglaló értékelése |
140 |
| A kecske életkorának megállapítása |
141 |
| A kecskék rögzítése |
147 |
| A kecske takarmányozásának elmélete (Molnár J.) |
149 |
| A kecske emésztése |
149 |
| A táplálóanyagok egyensúlya |
150 |
| A kecsketakarmányozás általános tudnivalói |
150 |
| Kecske tápanyagszükséglete |
151 |
| Kecske energiaszükséglete |
151 |
| Különböző energia-rendszerek átszámítási faktorai |
152 |
| A tápérték energia felhasználásának biológiai sorrendje |
152 |
| A mozgás energiaszükséglete |
165 |
| A reproduktív szervek termelésének szükséglete |
167 |
| A kondíciót megtartó energiaszükséglet |
168 |
| A testtömeggyarapodás szükséglete |
169 |
| A növekedés táplálóanyag igénye |
169 |
| A kifejlett kecskék súlygyarapodásának értékelése |
171 |
| A köztakaró felépítésének energiaszükséglete |
172 |
| Fehérjeszükséglet |
173 |
| Vitaminszükséglet |
174 |
| Vízszükséglet |
176 |
| Ásványianyag szükséglet |
177 |
| Mérgező ásvány anyagok |
183 |
| Táplálóanyag szükségleteket tartalmazó táblázatok |
184 |
| Takarmányadagok összeállítása |
184 |
| Kecskék táplálóanyag szükséglete |
187 |
| Alkalmazott takarmányozás (Molnár J.) |
198 |
| Olló takarmányozása |
198 |
| A szopós ollók takarmányozása |
198 |
| A föcstej-táplálási időszak |
198 |
| Az olló tejtáplálási időszak |
199 |
| Milyen tejpótlót itassunk |
199 |
| A tejpótló koncentrációjának beállítása |
201 |
| A tej sorsa az oltógyomorban |
201 |
| A tejpótló összeállítása |
202 |
| A pingvintej felhasználásának technológiája |
202 |
| Nevelés savanyított tejjel |
204 |
| Mennyi savat használjunk a tej savanyításához? |
204 |
| A savanyított tej itatásából levonható következtetések |
205 |
| A sikeres mesterséges nevelés összefoglaló értékelése |
206 |
| Az elválasztáskori takarmányozás |
206 |
| A sikeres választás feltételei |
207 |
| A háromhetes korban vásárolt ollók választása |
207 |
| A választás utáni takarmányozás |
207 |
| A négyhónapos kor utáni takarmányozás |
207 |
| Ásványianyag- és vitamin-kiegészítés |
208 |
| Zárttartásban az ollók a következő vitamin kiegészítést kapják |
208 |
| Növendékkecske takarmányozása |
209 |
| A tejelő kecske takarmányozása |
209 |
| A vemhes és szárazonálló kecskék takarmányozása |
210 |
| Kövzetlenül az ellés előtti takarmányozás |
211 |
| A tejelő kecske takarmányozása |
211 |
| Az anyák előkészítése vemhesítésre |
211 |
| Az energiafelvétel hatása a tejtermelésre |
212 |
| A fehérjefogyasztás hatása a tejtermelésre |
212 |
| A takarmány összetételének hatása a tejtermelésre |
213 |
| A vemhesség utolsó két hónapjában és a laktáció idején nyújtott takarmányozás hatása a kecske tejtermelésére |
213 |
| A takarmányozás színvonalának hatása a kecske tejtermelésére |
214 |
| Az ellés utáni takarmányozási színvonal értékelése |
215 |
| A laktáció elején történő alultáplálás hatása a kecske tejtermelésére |
216 |
| A többlet energia etetés válaszreakciója |
216 |
| Az intenzív kecsketejtermelés összefoglaló értékelése |
219 |
| A kecskék szárazon állása |
221 |
| Tenyészbak takarmányozása |
211 |
| Kecske takarmányok (Molnár J.) |
223 |
| Abraktakarmányok |
223 |
| Az abrakkeverékben leggyakrabban használt alapanyagok |
223 |
| Állati eredetű takarmányok |
224 |
| Szálastakarmányok |
224 |
| A pelletált (granulált) és a brikettezett takarmányok |
225 |
| A szálastakarmányok brikettezéséhez |
226 |
| Keveréktakarmányok készítése kisgazdaságokban |
226 |
| Takarmány mennyiség és tároló hely számítás |
228 |
| Legelő és legelőgazdálkodás (Molnár J.) |
231 |
| A legelő hozamának növelési lehetősége (Molnár A.) |
232 |
| Legeltetési módok (Molnár A.) |
232 |
| A legelők vegyes hasznosítása kecskével és szarvasmarhával (Molnár A.) |
233 |
| A kecskék vándorló legeltetése |
233 |
| A legeltetés mellett szóló érvek |
233 |
| A legeltetés ellen szóló érvek |
234 |
| A kecskék legeltetéséről |
234 |
| A legeltetési módok értékelése |
235 |
| Kiegészítő gondolatok a kecske legeltetés tartásmódjához |
237 |
| Villanypásztor és használata (Tűz A.) |
240 |
| A villanypásztor alkalmazása lehetővé teszi |
241 |
| Az elektromos kerítéssel szemben támasztott legfontosabb követelmények |
241 |
| Az elektromos kerítés főbb részei |
242 |
| Áramforrások |
243 |
| Napelemes impulzusgerjesztők |
243 |
| A földelés |
243 |
| A kerítéshuzal |
244 |
| A szigetelők |
245 |
| A kerítésoszlopok |
245 |
| Villámvédelem |
245 |
| Kecske hústermelése (Molnár Á. - Molnár J.) |
246 |
| Kecske hústermelése (Tóth S.) |
246 |
| A levágott állat húsrészei és előnyös felhasználásuk |
249 |
| A kecskehús ízének javítása |
249 |
| A kecskehús összetétele |
250 |
| Kecskehús feldolgozása |
250 |
| Ételek |
251 |
| Kolbászfélék készítése kecskehúsból |
256 |
| Kecske szőre és termelése (Molnár A. - Molnár J.) |
257 |
| Cashgora kecskék és cashgora szőr |
259 |
| Moher |
259 |
| Kasmír kecskék és kasmír szőr |
260 |
| Kasmír (pashum, tifilit) |
261 |
| Kecske tejtermelése (Molnár J.) |
263 |
| Kecske laktációja |
263 |
| A laktációs görbe |
266 |
| Kecsketej általános jellemzése |
269 |
| A növények organikus hatóanyagai és a tej "BIOSZ"-tartalma (Olvasmány) |
272 |
| A nagy biosz-tartalmú tej, bioaktív anyagainak hatásáról |
275 |
| A nagy biosz-tartalmú tej termeléséről |
276 |
| A kecske által a gödöllői legelőn fogyasztott néhány gyógyhatású növény és azok hatásának felsorolásai |
277 |
| Gyógyhatású kecsketej előállítási kísérletek (Molnár A.) |
279 |
| A "kecsketej-anémia" téves megfigyelés eredménye (Olvasmány) |
283 |
| A tej nyerése, kezelésének és feldolgozásának gépesítése (Tűz A. - Molnár J.) |
285 |
| A kecske fejése |
285 |
| A kecske kézi fejése |
285 |
| A gépi fejés |
288 |
| A gépi fejés élettani, műszaki összefüggései |
288 |
| A tejleadás folyamata |
288 |
| A fejés technikai megvalósításának feltétele és eszközei |
290 |
| A fejőberendezés legfontosabb részegységei |
295 |
| A tejgyűjtő vagy kollektor |
295 |
| A pulzátor |
296 |
| A fejősajtár |
301 |
| A minőségi tejnyerés feltételei |
302 |
| A fejőberendezések tiszítása |
304 |
| Tej elsődleges kezelése |
304 |
| A tejfeldolgozás gépesítése |
306 |
| A vajgyártás eszközei |
309 |
| A termelői tejjel szemben támasztott követelmények (Molnár J.) |
310 |
| A termelői tej, egészségügy - higiéniai követeményei, amelyek valamennyi gazdasági állatfaj tej termelésekor irányadók |
311 |
| A termelői tej bakteriológiai minősítése |
312 |
| A termelői tej fizikai és kémiai tulajdonságainak követelményei |
312 |
| A tej savfoka |
313 |
| A tej, zsír, - fehérje és kazein tartalmának összefüggései |
314 |
| Javaslat a termelői kecsketej objektív értékelésére |
316 |
| A tej feldolgozása (Molnár A. - Molnár J.) |
319 |
| Sajt- és túrókészítés |
319 |
| A tej oltós alvadása |
320 |
| A sajtok érlelése |
321 |
| A sajtgyártás alapanyagai |
321 |
| A tej |
321 |
| A sajtkultúrák |
321 |
| Az oltók |
322 |
| A házi sajtkészítés eszközei |
326 |
| A sajtruha |
326 |
| A házi készítésű sajtok formái |
326 |
| Prések |
327 |
| A tej hőkezelésére használt üst |
328 |
| A gomolya sajtok készítése |
328 |
| Túrókészítés |
329 |
| A savanyú étkezési túró készítése |
330 |
| Az oltós étkezési túró készítése |
330 |
| Rögös állományú túró készítése |
331 |
| Az édes alvasztású túró készítése |
331 |
| Krémtúró készítése |
331 |
| A gomolya sajtokból készült liptói túró (brinza) és a székelytúró készítése |
331 |
| Friss sajtok készítése |
332 |
| Túrósajt készítése |
333 |
| Az Ostyepka készítés |
333 |
| A szalagsajt vagy parenyica készítése |
334 |
| A krémsajt készítése |
335 |
| Lágysajtok készítése kecsketejből |
335 |
| Kisgazda sajt |
336 |
| Kis holland sajt |
337 |
| Brie-típusú sajt |
337 |
| Savanyú tejkészítmények (aludttej, kefir, joghurt) |
338 |
| Aludttej |
3388 |
| Kefír |
341 |
| Joghurt |
343 |
| Acidofilusz tej (reform joghurt) |
343 |
| A kecske bőre és felhasználása (Tóth S.) |
344 |
| A bőr lefejtése |
344 |
| A bőr kikészítése |
345 |
| Kecsketenyésztés egészségügyi ismeretek, kecske betegségei (Molnár J.) |
346 |
| A stressz-hatás |
346 |
| A kecskebetegséget előidéző okok csoportosítása |
347 |
| A kecske egészségének védelme |
347 |
| Az olló egészségvédelme |
348 |
| A kolosztrum szerepe a betegségek megelőzésében |
348 |
| Lehet-e vakcinázni az újszülött ollót? |
348 |
| A szérum |
348 |
| Az újszülött gondozása |
350 |
| Mikroorganizmusok szerepe az immunitás kialakulásában |
350 |
| Az olló betegségei |
351 |
| Fertőző betegségek |
351 |
| Fertőző betegségek jellemzői |
351 |
| Enterobacteriozisok |
352 |
| Enterotoxaemiák |
352 |
| Colibacillosoisok |
352 |
| Echtyahem (varas szájfájás) |
353 |
| Pasteurellosisok |
353 |
| Staphylococcosis |
353 |
| Parazitás betegségek |
354 |
| Coccidiosis |
354 |
| Strongylosis |
354 |
| Monesiosis |
354 |
| Külső parazitózisok |
355 |
| Dermatomycosis (Bőrgombásság) |
355 |
| Az olló takarmányozási és anyagcsere zavarai |
355 |
| A mesterséges tejtáplálással kapcsolatos megbetegedések |
356 |
| A takarmányozás betegségei |
356 |
| Dizenteria |
357 |
| Ásványi anyagforgalom betegségei |
357 |
| Angolkór |
357 |
| Kifejlett kecskék betegségei |
357 |
| Kecske parazitás betegségei |
357 |
| A betegség kártételei |
358 |
| A bélrendszer parazitái |
358 |
| A lárvák elleni küzdelem néhány elemének ismerete |
359 |
| A légzőszervek parazitás fertőzései |
360 |
| Májmételykór |
360 |
| Tarlósömör |
361 |
| Kokcidiózis |
361 |
| Külső parazitózisok |
361 |
| Tetvek |
361 |
| Demodex atkák okozta rühösség |
361 |
| Rühösség egyéb formái |
362 |
| Egyéb megbetegedések |
362 |
| Felfúvódás |
362 |
| Székrekedés |
363 |
| Hasmenés |
363 |
| Kólika |
364 |
| Tőgygyulladás |
364 |
| Büdössántaság |
365 |
| Lábtörés |
366 |
| Nyelőcső dugulás |
366 |
| Idegen anyag okozta tüdőgyulladás |
366 |
| Ketózis (Ellés után megfekvés, vemhességi toxémia) |
367 |
| Ellési bénulás (tejláz) |
367 |
| Húgykövesség |
368 |
| Az ásványi anyagforgalom betegségei |
368 |
| Magnéziumhiány (hypomagnesia) vagy klímabetegség |
368 |
| Foszforhiány |
368 |
| Fertőző betegségek |
369 |
| Liszteriozis |
369 |
| Pasteurellosis |
369 |
| Tetanusz |
370 |
| Tályogok |
370 |
| Kecskehimlő |
370 |
| Tarlósömör |
370 |
| Fertőző hólyagos bőrgyulladás |
371 |
| Louping ill (ugro-betegség) |
371 |
| Chlamydiosis |
372 |
| Fertőző szájgyulladás |
372 |
| Fertőző tüdő- és mellhártya gyulladás |
372 |
| Ragadós száj- és körömfájás |
373 |
| Lépfene (Anthrax) |
373 |
| Brucellózis |
373 |
| Gümőkór |
373 |
| Álgümőkóros bélgyulladás |
373 |
| A kecske izületi gyulladással együtt járó agyvelőgyulladás |
373 |
| Járványos nyirokcsomógyulladás (Caseous lymphadenitis, CLA) |
374 |
| Surlókór (Scrapie) |
374 |
| Vakság |
375 |
| Tüdőgyulladás |
375 |
| Ivarszervi megbetegedések |
375 |
| Meddőség |
375 |
| Heresorvadás |
375 |
| Petefészekciszta |
375 |
| Anoestrus (ivarzás hiány) |
376 |
| Álvemhesség |
376 |
| A hüvely és a méhnyak prolapsusa (hüvely előesés) |
377 |
| Méhelőgyulladás |
377 |
| Méhgyulladás |
377 |
| Vetélés |
378 |
| Mérgezések |
378 |
| Leggyakrabban előforduló növényi mérgezések |
378 |
| Leggyakrabban növények által okozott mérgezések |
379 |
| Herbicidek és peszticidek által okozott mérgezések |
380 |
| Záró gondolatok (Molnár J.) |
380 |
| Felhasznált irodalom |
382 |
| Kecsketenyésztő egyesületek címei |
384 |
| Függelék |
386 |
| Pároztatási napló |
387 |
| Ellési napló |
388 |
| Állomány termelési lap |
389 |
| Kecske termelési lap |
390 |
| Kecske származási lap |
391 |
| Bírálati lap |
392 |
| Tenyészetek nyilvántartása |
393 |
| Törzskönyvi nyilványtartásba vétel kérelme |
394 |
| Törzskönyvi bejelenetőlap |
395 |
| Teljesítényvizsgálat iránti kérelem |
396 |
| Törzskönyvi nyilvántartó lap |
397 |
| Törzskönyvi bizonyítvány |
398 |
