| Előszó helyett |
3 |
| Zöldséges ételek |
4 |
| Spenótos-burgonyás rakottas |
4 |
| Spenótkoszorú tészta-alapon |
4 |
| Túrós-gombás spenótrétes |
4 |
| Mángold-egytál |
6 |
| Sárgarépa-spenót rácsos |
6 |
| Spárgapástétom |
7 |
| Tavaszi töltött karalábé |
9 |
| Gombával töltött karalábé |
9 |
| Vásárhelyi karalábés csirke |
9 |
| Görög karalábés csirke |
10 |
| Karfiolos rakott sertésszelet |
10 |
| Mexikói töltött patisszon |
10 |
| Zöldborsós-sonkás sárgarépafelfújt |
11 |
| Zöldborsós aprópecsenye |
12 |
| Vesés brokkoli pisai módra |
12 |
| Sajtos-sonkás karfiol |
14 |
| Sajtos-juhtúrós-kapros zöldbab |
14 |
| Rakott zöldbab |
14 |
| Rakott zöldbab Tercsi módjára |
14 |
| Zöldbabgulyás |
15 |
| Sonkás-sajtos-pórés rétes |
16 |
| Sajtos pórétorta |
16 |
| szalonnás pórélepény |
17 |
| Töltött padlizsán |
17 |
| Portugál töltött padlizsán pattogatott kukoricával |
17 |
| Padlizsán-zucchini rakottas pármai módra |
19 |
| Sült paprika-zucchini-sonka rakottas |
19 |
| Gombás töltött zucchini |
20 |
| Húsos-tárkonyos töltött tök |
20 |
| Genovai töltött paradicsom |
21 |
| Paradicsomos-húsos polenta |
21 |
| Töltött paprika |
21 |
| Sült töltött paprika |
22 |
| Argentin kukoricás csirkesaláta |
22 |
| Bolgár sajtos zöldségtál |
25 |
| Karfiolos-sárgarépás sonka |
25 |
| Töltött zöldség |
26 |
| Zöldséges húsgombócok római tálban |
26 |
| Ínyenc borjúegytál sok zöldséggel |
26 |
| "Muszaka" (görög specialitás) |
27 |
| "Irish Stew" - Ír ürügulyás |
27 |
| "Navarin"- avagy zöldséges bárányragu (francia specialitás) |
28 |
| Húsos-gombás töltött zeller |
28 |
| Rakott kelkáposzta |
29 |
| Lotharingiai májas töltött kelkáposzta |
29 |
| Káposztás-húsos tál májgombóccal |
30 |
| Erdélyi lucskos káposzta |
30 |
| Orosz húsos káposzta |
30 |
| Szerdahelyi káposztás paszuly |
31 |
| Bajor káposztás-húsos tál májgombóccal |
32 |
| Székelygulyás |
32 |
| Erdélyi rakott káposzta |
33 |
| Babos-szalonnás egytál |
34 |
| Babgulyás szárazbabból |
34 |
| Örmény babos-zöldséges hús római tálban |
35 |
| Babos-birka egytál |
35 |
| Füstölt húsos lencse egytál |
36 |
| Sárgaborsó-csülök egytál |
36 |
| Burgonyával készült ételek |
37 |
| Paprikás burgonya |
37 |
| Hússal töltött burgonya |
37 |
| Rakott burgonya - a klasszikus recept |
38 |
| Gombás rakott burgonya |
38 |
| Francia rakott burgonya |
38 |
| Paradicsomos-sajtos rakott burgonya |
40 |
| Burgonyás omlett-tekercs |
40 |
| Ticinói burgonyás tál |
40 |
| Sajtos burgonyakoszorú |
41 |
| Csirkemájas burgonyapüré-torta |
42 |
| Sajtos burgonyatorta |
42 |
| Lyoni burgonyás tál |
42 |
| Cremonai paradicsomos burgonyatorta |
43 |
| Sült hal öreghalász módra burgonyával, kapros tejföllel |
44 |
| Rakott fasírt |
44 |
| Sertéscsülök Pékné módra |
45 |
| Bakonyi burgonyás aprópecsenye |
45 |
| Lecsós-burgonyás sertésborda |
46 |
| Burgonyás-zöldséges sertésborda vagy csirke római tálban |
47 |
| Rizzsel készült ételek |
47 |
| Zucchinis rizstorta |
47 |
| Rizses zöldbab |
47 |
| Zucchinis rizses lecsó |
49 |
| Sonkás rizstorta tésztában |
49 |
| Bácskai rizses hús |
49 |
| Rizses hús ínyenc módra |
50 |
| Gyuvecs (szerb recept) |
50 |
| Sáfrányos rizses csirke |
51 |
| Banános-kókuszos-rizses pulykamell |
52 |
| "Paella Valenciana" |
52 |
| Vegyes finomságok |
53 |
| Orosházi tarhonyás csirke |
53 |
| Halkorona |
53 |
| Hagymás-húsos sonka |
54 |
| Húsfelfújt tojással |
55 |
| Húsos-gombás rakott tojás |
55 |
| Vörösboros marha-bográcsgulyás |
55 |
| Paradicsomos tojás nápolyi módra |
57 |
| Köményes sajttorta |
58 |
| Sonkás sajtfelfújt |
58 |
| Raclette (svájci specialitás) - a fondue édestestvére |
58 |
| Húsos fondue - "Fondue bourguignonne" |
59 |
| Kínai fondue |
60 |
| Függelék |
61 |
| Sertés- vagy marhapörkölt |
61 |
| Paradicsommártás I. |
61 |
| Paradicsommártás II. |
61 |
| Besamelmártás |
61 |
| Majonéz |
62 |
| Majonéz főtt tojásból |
62 |
| Tartármártás |
62 |
| A spárga főzési módja |
62 |
| A paradicsom hámozása, előkészítése |
62 |
| A gomba megtisztítása |
62 |
| A padlizsán tisztítása, előkészítése |
63 |
| Fontos tudnivalók a felfújtak készítéséhez |
63 |
| Házias mértékegységek |
63 |
