| Ajánlás |
9 |
| Előszó |
11 |
| Mi a biológiai gazdálkodás? |
13 |
| Kis biotörténelem |
14 |
| Történeti visszatekintés |
14 |
| Táplálékunk minősége |
15 |
| Főbb gazdálkodási rendszerek |
17 |
| Biodinamikus gazdálkodás |
17 |
| Szervesbiológiai gazdálkodás |
18 |
| Eredmények, lehetőségek |
20 |
| A modell: Németország |
22 |
| Gyakorlati tudnivalók |
24 |
| A talaj és művelése |
24 |
| Vetésforgó, zöldtrágyázás |
27 |
| Talajjavítás, tápanyagpótlás |
31 |
| Változatosság, ellenállóság |
35 |
| Növényápolás |
36 |
| Gyomszabályozás |
36 |
| Szelíd növényvédelem |
38 |
| A gazdálkodás folyamata |
46 |
| Hol lehet biogazdálkodni? |
46 |
| Átállás és beállás |
46 |
| Gépesítés és energiaigény |
50 |
| Szántóföldi növények |
56 |
| Gabonafélék |
56 |
| Egyéb hasznos növények |
59 |
| Gyökér- és gumós növények |
59 |
| Hüvelyesek |
61 |
| Olajnövények |
63 |
| Rost- és olajnövények |
64 |
| Zöldtrágyának valók |
65 |
| Tömegtakarmány-termesztés |
66 |
| Gyepgazdálkodás |
68 |
| Kertészeti növények |
70 |
| Zöldségtermesztés |
70 |
| Gyógy- és fűszernövények termesztése |
75 |
| Gombatermesztés |
77 |
| Gyümölcstermesztés |
78 |
| Szőlőtermesztés |
82 |
| Állattartás |
86 |
| Etikai kérdőjelek |
86 |
| A hagyományos és a biogazdálkodás |
88 |
| Szarvasmarha |
90 |
| Juhászat |
92 |
| Kecske |
93 |
| Sertés |
94 |
| Baromfi |
97 |
| Egyéb állatok |
99 |
| Feldolgozás |
101 |
| Módszerek, termékek |
103 |
| Bioszőlő-feldolgozás és borkészítés |
104 |
| Állati termékek feldolgozása és tárolása |
104 |
| Tárolás |
105 |
| Módszerek és a tárolt áru védelme |
105 |
| Ellenőrzés és minősítés |
110 |
| Gazdaságosság és támogatás |
111 |
| Bevételek, jövedelem |
112 |
| A támogatási rendszer |
115 |
| Piac, kereskedelem |
117 |
| Értékesítési formák |
117 |
| Világ- és európai kereskedelem, tendenciák |
118 |
| A hazai biokereskedelem és fejlesztése |
121 |
| Biogazdálkodás Magyarországon |
123 |
| A kialakulástól napjainkig |
123 |
| Egyesület a biokultúráért |
125 |
| Tervek a biogazdálkodás fejlesztéséről |
126 |
| Biokultúra itthon és külföldön |
126 |
| Biogazdaságok országszerte |
127 |
| Galgafarm |
127 |
| Krisna-völgyi biofarm és indiai kulturális központ |
129 |
| Ökológiai falutervezés Gyűrűfűn |
129 |
| A Jákotpusztai ETO-farm |
130 |
| Kishantosi példa |
131 |
| Thsege biofarm |
132 |
| Térségi gazdálkodás |
133 |
| Gazdálkodás a Zöld-szigeten (Szentendrei-sziget) |
133 |
| A Ráckevei-Soroksári-Duna Ökorégió |
134 |
| Természetközeli gazdálkodás a Kiskunságban |
135 |
| Környezetileg Érzékeny Területek |
136 |
| Biofarmok minden égtájon |
139 |
| Sokszínű német gazdaságok (Hof Stedebach, Velbert-Neviges, Aunkofer, Haashof, Willman, Ökokommuna, Sambach) |
139 |
| Közösségi támogatású farm Angliában |
141 |
| Közép-Walesi állattartó farm |
141 |
| Burgenlandi parasztgazdaság |
142 |
| Welgersdorfi osztrák rezidencia |
144 |
| Biodinamikus gazdaság Svájcban |
144 |
| Kis Föld (Kleine Aarde), Hollandia |
145 |
| Organikus farmok az USA-ból (Ehrhard, Salatin) |
145 |
| Új-Zélandi farmok (Belcher, Croskery, Jamieson, Common property, Henderson, Hoon Hay Valley) |
147 |
| Vissza a nagyvárosból - Brazília (Ribeira, Campinas) |
150 |
| Ökofalu Ithaca mellett (USA) |
151 |
| Előírások, szabályozók |
152 |
| IFOAM irányelvek |
152 |
| Az Európai Unió minősítési rendszere |
152 |
| A Biokultúra Egyesület ellenőrzési és minősítési rendszere |
155 |
| Biogomba termesztése és feldolgozása |
157 |
| Biogazdálkodásban (is) használható, ajánlott termékek |
159 |
| A biobor készítésének technológiai elemei |
163 |
| A bioboltok ellenőrzési rendszere (Biokultúra Egyesület) |
167 |
| A biogazdálkodásra való áttérés támogatása (FM rendelet) |
168 |
| Részlet a pályázati felhívásból |
170 |
| A mezőgazdasági termékek és élelmiszerek előállításának ökológiai termelési módjáról és jelöléséről. (Készülő FM rendelet) |
172 |
| Irodalom |
174 |
| Függelék (Biotermékek előállításának és minősítésének feltételrendszere - Biokultúra Egyesület, 1997) |
175 |
