Dr. Dobszay László szerk. - Gyermekkori dietetika

Köztudomású, hogy a csecsemő- és gyermekgyógyászatban milyen fontos szerepet játszik a táplálkozás helyes irányítása. A gyermek egészsége és jó fejlődése függ ettől. Egészen természetes, hogy betegség idején a gyermeki szervezet még érzékenyebbé válik a táplálkozás hibáival szemben, s az is, hogy bizonyos betegségek étrendi kezelése még nagyobb gondosságot kíván, mint a felnőttkorban. Szükséges tehát, hogy a gyermek-ápolónővér jól tájékozott legyen az idevágó ismeretekben. Az orvos intézkedéseit csak így tudja helyesen értelmezni és megvalósítani.
Az sem felesleges azonban, hogy az élelmezés gyakorlati tudnivalóiból is mennél többet elsajátítson. Bár a kórházakban az élelmezés irányítása és végrehajtása erre képzett szakemberek (élelmezésvezető, diétásnővérek) feladata, azért e munkából jelentős rész hárul az ápolónővérre is. Sőt az is előfordul, hogy a nővérnek kell a diétásnővér helyére lépnie, s nem egy tennivalót átvennie annak feladatköréből. Ezért tankönyvünk olyan tudnivalókat is felölel, amelyek nem tartoznak az ápolónővér szorosan vett tanulmányi anyagához. Az ápolónővérből a könyvben foglaltak elsajátítása után sem lesz diétásnővér. Nem is ez a cél. Azt azonban nagyon reméljük, hogy ezeknek az ismereteknek a birtokában nem fog és nem enged nagyobb baklövést elkövetni.