| A könyv szerzői |
5 |
| Dr. Borodi Judit: Előszó a magyar kiadáshoz |
11 |
| Dr. Volker Schmiedel: Előszó |
13 |
| Bevezetés |
|
| Dr. Claus Leitzmann: Az egészséges táplálkozás története és jelentősége |
19 |
| A táplálkozás - az evolúció tükrében |
19 |
| Az egészséges táplálkozás szerepe |
20 |
| Alapismeretek |
23 |
| Dr. Volker Schmiedel: Mennyire tudományos a táplálkozással foglalkozó orvoslás? |
25 |
| A táplálkozással foglalkozó medicina módszertani problémái |
25 |
| A táplálkozással foglalkozó medicina kutatási lehetőségei |
27 |
| Dr. Hartmuth Heine: Az alapreguláció és a táplálkozás |
30 |
| Az elhízás mint civilizációs probléma |
30 |
| Az alapreguláció rendszere |
31 |
| A bél és az alapreguláció |
36 |
| Dr. Claus Leitzmann: Teljeskörű táplálkozási formák |
45 |
| A teljesértékű táplálékok története és háttere |
45 |
| A teljesértékű táplálék mint korszerű táplálkozási forma |
46 |
| A teljesértékű táplálkozás alapjai |
50 |
| Javaslatok az élelmiszerek kiválasztásához |
63 |
| Ajánlások a táplálkozási szokások megváltoztatásához |
72 |
| A táplálkozástudományra alapozott értékelés |
73 |
| A vegetáriánus táplálkozás formái |
76 |
| Dr. Volker Schmiedel: Ortomolekuláris medicina |
106 |
| Gyógyítás a megfelelő tápanyagok segítségével |
106 |
| Az ortomolekuláris medicina lehetőségei és határai |
108 |
| Ásványi anyagok |
111 |
| Nyomelemek |
131 |
| Vitaminok |
152 |
| Aminosavak |
187 |
| Zsírsavak |
191 |
| Enzimek |
195 |
| Dr. Hellmut Lützner: Böjt és intenzív dietétika |
200 |
| A böjt terápiás koncepciója |
200 |
| Böjt és gyógyböjt |
205 |
| Böjt egészségesek részére |
214 |
| Különböző böjtformák |
216 |
| Intenzív diétás kúrák |
225 |
| A metabolikus szindróma diétás stratégiája |
231 |
| A hosszú távú diétás stratégia hatékonysága |
234 |
| Krónikus betegségek kezelésének diétás stratégiája |
236 |
| Terápiás ajánlások |
241 |
| Dr. Volker Schmiedel: Ajánlások konkrét betegségek és panaszok kezelésére |
243 |
| Szív és érrendszer |
243 |
| Légzőszervek |
252 |
| Gyomor-bél rendszer |
256 |
| Máj és epe |
263 |
| Urogenitalis rendszer |
266 |
| Endokrin rendszer |
272 |
| Mozgásszervek |
277 |
| Idegrendszer |
283 |
| Bőr, haj és körmök |
286 |
| Fertőzések |
289 |
| Pszichés és pszichoszomatikus betegségek |
290 |
| Fájdalom |
293 |
| Láz |
294 |
| Daganat |
295 |
| Terhesség és szülés |
297 |
| A gyermekkori betegségek sajátosságai |
300 |
| Az időskor sajátosságai |
303 |
| Allergia |
304 |
| Modern táplálkozáskutatás |
307 |
| Dr. Volker Schmiedel: Tápanyagsűrűség - táplálkozáskutatás új aspektusa |
309 |
| Tápanyagok, tápanyagtartalom és az élelmiszerek tápanyagsűrűsége |
309 |
| Dr. Volker Schmiedel: Tápanyagajánlások |
317 |
| Dr. Claus Leitzmann: Speciális élelmiszerek |
320 |
| Bioaktív anyagok |
320 |
| Dr. Volker Schmiedel: Vitamin- és ásványianyag-táblázatok |
337 |
| A-vitamin (béta-karotin) |
338 |
| B1-vitamin |
339 |
| B2-vitamin |
341 |
| B3-vitamin (niacin) |
342 |
| B6-vitamin (piridoxin) |
344 |
| C-vitamin |
345 |
| Vas |
347 |
| Kálium |
349 |
| Kalcium |
352 |
| Magnézium |
353 |
| Cink |
355 |
| Függelék |
357 |
| Dr. Volker Schmiedel: Élelmiszer-adalékanyagok (E-számok) |
359 |
| Dr. Volker Schmiedel: Ajurvédikus táplálkozási ajánlások |
366 |
| Idegen szavak magyarázata |
369 |
| Tárgymutató |
380 |
