Előszó |
13 |
ÁLTALÁNOS ISMERETEK |
|
Néhány tanács a gombáskönyv használatához |
17 |
Amit a gombákról mindenkinek tudnia kell |
19 |
A gombák felépítése és életmódja |
25 |
A gombák testfelépítése és növekedése |
25 |
A gombák szaporodása |
29 |
A gombák táplálkozása és életformái |
30 |
A gombák létfeltételei |
33 |
A gombák megjelenése |
36 |
Gombatérkép |
38 |
Gombanaptár |
39 |
Gombagyűjtés és forgalomba hozatal |
43 |
Gombagyűjtés |
43 |
A gomba kereskedelmi forgalma |
45 |
A gombák összetétele és tápértéke |
50 |
Mi van a gombában? |
50 |
A gombák jelentősége táplálkozásunkban |
52 |
Gombás ételek készítése |
54 |
A gombák ízletessége |
54 |
Tennivalók az elkészítéssel kapcsolatban |
55 |
Mit készíthetünk gombákból? |
56 |
A gombák tartósítása |
60 |
Szárítás |
61 |
Gombapor |
65 |
Nedves tartósítás |
66 |
Házi gombaeltevés |
66 |
Gombakivonat |
67 |
Gombatermesztés |
68 |
Csiperketermesztés |
68 |
Más gombák termesztése |
71 |
Gombák kukacosodása és más gombakártevők |
77 |
A mérges gombák és a gombamérgezések |
80 |
Melyek a mérges gombák? |
80 |
A gombák méreganyagai |
83 |
A gombamérgezések típusai |
86 |
A gyilkos galóca jellegű (falloid típusú) mérgezés |
87 |
A muszkarin típusú, susulyka jellegű mérgezés |
90 |
Halluciogén típusú, párducgalóca jellegű mérgezés |
91 |
Gyomor-béltünetes (gasztrointesztinális típusú) mérgezés |
92 |
Különleges típusú gombamérgezések |
93 |
Elsősegélynyújtás gombamérgezéskor |
94 |
Ételmérgezés gombás ételtől |
95 |
A gombamérgezések okai, előfordulása és megelőzése |
96 |
A gombák alaktana és a meghatározás eligazító jelei |
100 |
Szabad szemmel megállapítható bélyegek |
100 |
Íz és szag |
106 |
Mikroszkópos bélyegek |
106 |
Vegyi reakciók felhasználása |
108 |
ELIGAZODÁS A GOMBACSOPORTOK KÖZÖTT |
|
A gombák csoportosítása és az egyes alaktípusok jellemzése |
113 |
Ismeretlen gomba csoportjának megállapítása |
118 |
A lemezes kalapos gombák fontosabb csoportjainak határozókulcsa |
123 |
A fajleírások tanulmányozásának szempontjai |
125 |
A GOMBACSOPORTOK ÉS -FAJOK RÉSZLETES ISMERTETÉSE |
|
Galócák |
131 |
Gyilkos galóca |
132 |
Fehér gyilkos galóca |
133 |
Párducgalóca |
134 |
Piruló galóca |
136 |
Légyölő galóca |
137 |
Császárgomba |
138 |
Selyemgombák |
139 |
Bocskorosgombák |
141 |
Ragadós bocskorosgomba |
141 |
Csengettyűgombák |
143 |
Barna csengettyűgomba |
143 |
Szögletesspórás gombák |
145 |
Nagy döggomba |
145 |
Szürke döggomba és rokonai |
147 |
Tövisaljagomba |
148 |
Őzlábgombák |
150 |
Nagy őzlábgomba |
151 |
Piruló őzlábgomba |
152 |
Vörhenyes őzlábgomba és rokonai |
154 |
Tartógomba és rokonai |
155 |
Csiperkék |
157 |
Kerti csiperke |
158 |
Sziki csiperke |
160 |
Erdei csiperke |
161 |
Erdőszéli csiperke |
163 |
Sárguló csiperke |
164 |
Harmatgombák |
166 |
Zöld harmatgomba |
166 |
Ráncoskalapú gombák |
168 |
Ráncos fenyőgomba |
168 |
Rétgombák |
170 |
Tavaszi rétgomba |
170 |
Tőkegombák |
172 |
Ízletes tőkegomba |
173 |
Nyárfa-tőkegomba |
174 |
Kénvirággombák |
175 |
Sárga kénvirággomba |
175 |
Porhanyósgombák |
177 |
Fehér porhanyósgomba |
177 |
Barna porhanyósgomba |
178 |
Tintagombák |
180 |
Kerti tintagomba |
180 |
Ráncos tintagomba |
182 |
Gyapjas tintagomba |
182 |
Susulykák |
184 |
Téglavörös susulyka |
184 |
Kerti susulyka |
185 |
Csillagspórás susulyka és rokonai |
187 |
Olajsárga susulyka |
188 |
Fakógombák |
189 |
Retekszagú fakógomba |
189 |
Kis barna fakógomba |
190 |
Pókhálósgombák |
192 |
Vastaghúsú pókhálósgomba |
193 |
Mérges pókhálósgomba |
194 |
Pereszkék |
195 |
Május pereszke |
196 |
Tejpereszke |
197 |
Akácpereszke |
198 |
Lila pereszke |
199 |
Kesernyés nyárfapereszke és rokonai |
200 |
Fenyőpereszke és rokonai |
201 |
Tuskógombák |
204 |
Gyűrűs tuskógomba |
205 |
Csupros tuskógomba |
207 |
Tölcsérgombák |
208 |
Szürke tölcsérgomba |
209 |
Óriás tölcsérgomba |
210 |
Serleges tölcsérgomba |
211 |
Parlagi tölcsérgomba és rokonai |
212 |
Viaszfehér tölcsérgomba és rokonai |
213 |
Világító tölcsérgomba |
214 |
Laskagombák |
216 |
Késői laskagomba |
216 |
Ördögszekérgomba |
218 |
Fülőkék |
220 |
Télifülőke |
221 |
Gyökeres fülőke |
222 |
Árvégű fülőke |
223 |
Rozsdásszárú fülőke |
224 |
Gyapjaslábú fülőke |
225 |
Szegfűgombák |
226 |
Mezei szegfűgomba |
226 |
Erdei szegfűgomba |
228 |
Kígyógombák |
230 |
Retekszagú kígyógomba |
230 |
Nedűgombák |
232 |
Feketedő nedűgomba |
232 |
Csigagombák |
234 |
Elefántcsont-csigagomba |
234 |
Csigapereszke |
235 |
Élénkszínű nyirokgomba |
236 |
Nyálkásgombák |
238 |
Vöröses nyálkásgomba |
238 |
Cölöpgombák |
240 |
Begöngyöltszélű cölöpgomba |
240 |
Tejelőgombák |
242 |
Rizike |
242 |
Szőrgomba |
243 |
Vörösbarna tejelőgomba és rokonai |
244 |
Keserűgomba |
245 |
Galambgombák |
247 |
Földtoló galambgomba |
248 |
Varas zöld galambgomba |
249 |
Kékhátú galambgomba |
249 |
Dióízű galambgomba és rokonai |
250 |
Hánytató galambgomba |
252 |
Ízletes nagy galambgomba |
253 |
Büdös galambgomba |
254 |
Rókagombafélék |
256 |
Sárga rókagomba |
256 |
Trombitagomba |
258 |
Gerebengomba-félék, tüskésbélű gombák |
259 |
Sárga gerebengomba |
259 |
Tinórufélék, csövesbélésű gombák |
261 |
Ízletes vargánya |
262 |
Okkerszínű vargánya |
264 |
Királyvargánya |
265 |
Sátántinóru |
266 |
Farkastinóru |
267 |
Kesernyés tinóru |
268 |
Változékony tinóru és rokonai |
269 |
Molyhos tinóru és rokonai |
271 |
Fenyőtinóru |
273 |
Sárga gyűrűstinóru |
274 |
Barna érdestinóru és rokonai |
275 |
Vörös érdestinóru |
276 |
Taplófélék |
278 |
Pisztricgomba |
279 |
Sárga gévagomba |
280 |
Májgomba |
281 |
Taplófélék |
278 |
Sárga korallgomba |
279 |
Cifra korallgomba |
283 |
Rózsáságú korallgomba |
284 |
Csészegombafélék |
285 |
Barna csészegomba és rokonai |
285 |
Tulipán-csészegomba |
286 |
Kucsmagombafélék |
287 |
Ízletes kucsmagomba |
287 |
Fattyú-kucsmagomba |
289 |
Cseh kucsmagomba |
289 |
Redős papsapkagomba és rokonai |
290 |
Homoki papsapkagomba |
191 |
Szömörcsögfélék |
293 |
Szömörcsög |
293 |
Pöfetegfélék |
295 |
Bimbós pöfeteg |
295 |
Óriáspöfeteg |
297 |
Áltrifa |
298 |
Szarvasgombafélék |
299 |
Nyári szarvasgomba |
300 |
Névmutató |
305 |