|
Munkafolyamatok a "kapun kívül"
|
9
|
|
Nyersanyag-betakarító gépek (Kerényi János)
|
11
|
|
Zöldborsó-betakarítás
|
12
|
|
Zöldbab-betakarítás
|
12
|
|
Paradicsombetakarítás
|
13
|
|
Uborkabetakarító
|
17
|
|
A nyersanyag előkészítése további feldolgozásra
|
21
|
|
A nyersanyag mosása és gépi berendezései (Ábrahám Tibor)
|
23
|
|
Úsztatóvályú
|
23
|
|
Lágytermék-mosó
|
25
|
|
Légbefúvásos mosó
|
26
|
|
Flotációs mosó
|
28
|
|
Kefés mosók
|
30
|
|
Paraj- és babmosó
|
33
|
|
A nyersanyag osztályozása gépekkel (Ábrahám Tibor)
|
35
|
|
Huzalos osztályozó
|
35
|
|
Hosszúság szerinti osztályozó
|
37
|
|
Hengergörgős osztályozó
|
38
|
|
Hengeres borsóosztályozó
|
39
|
|
Forgódobos gyümölcsosztályozó
|
41
|
|
Kaszkád rendszerű osztályozó
|
41
|
|
A nyersanyag hámozásának, száreltávolításának, megozásának, tisztításának művelete, gépei (Ábrahám Tibor)
|
45
|
|
Dörzshámozók
|
45
|
|
Folyamatos lúghámozók
|
47
|
|
Síkszelektor
|
49
|
|
Dobszelektor
|
50
|
|
Szártépő
|
52
|
|
Magozó
|
53
|
|
Légszeparátorok
|
55
|
|
Az élelmiszer jellegének formálása a gyártás során
|
59
|
|
Az apritás, szeletelés, darabolás és zúzás művelete és gépei (Ábrahám Tibor)
|
61
|
|
Káposztaszeletelő
|
62
|
|
Főzelékvágó
|
64
|
|
Zöldségkockázó
|
66
|
|
Zöldbabvég-levágó
|
67
|
|
Babdaraboló
|
69
|
|
Kalapácsos zúzó
|
71
|
|
Gyümölcsmaró
|
72
|
|
Fogas zúzó
|
73
|
|
Fésűs zúzó
|
76
|
|
A homogénezés művelete, homogenizátorok (Ábrahám Tibor)
|
77
|
|
Réshatással működő, dugattyús homogénező
|
77
|
|
Kolloidmalom
|
79
|
|
Folyadéksíp
|
81
|
|
Az áttörés művelete és berendezései (Ábrahám Tibor)
|
82
|
|
Centrifugál-áttörő
|
85
|
|
Turbinaáttörő
|
87
|
|
Centrifugál magozó-áttörő
|
87
|
|
A préselés művelete és gépi berendezései (Ábrahám Tibor)
|
90
|
|
Csomagprés
|
93
|
|
Fekvőkosaras prés
|
96
|
|
Folyamatos szalagprés
|
98
|
|
Csigás lé-előleválasztó
|
101
|
|
A gravitációs és a centrifugális szétválasztás művelete és gépei. Ülepítők, centrifugák, hidrociklonok (Ábrahám Tibor)
|
102
|
|
Ülepítőmedencék, zsírfogók
|
104
|
|
Centrifugák, szeparátorok
|
106
|
|
Kamrás centrifuga
|
111
|
|
Kúptányéros, önürítős derítőcentrifuga
|
111
|
|
Csigás, önürítő centrifuga, dekanter
|
113
|
|
Csövesdobú centrifuga
|
115
|
|
Hidrociklonok, ceiklontelepek
|
117
|
|
A szűrés és berendezései (Ábrahám Tibor)
|
120
|
|
Táskás szűrők
|
125
|
|
Keretes szűrőprés
|
129
|
|
Lapszűrők
|
130
|
|
Vákuumdobszűrő
|
131
|
|
A kevés művelete és gépei (Ábrahám Tibor)
|
133
|
|
Folyadékkeverők
|
134
|
|
Nagy viszkozitású anyagok keverése, húskeverők
|
143
|
|
Tartósítás hőkezeléssel és vízelvonással
|
145
|
|
A hőátadás. A hőkezelés nűvelete és berendezései (Ábrahám Tibor)
|
147
|
|
"Cső a csőben" rendszerő hőcserélő
|
155
|
|
Csőköteges, köpenyes hőcserélő
|
155
|
|
Lemezes hőcserélők
|
157
|
|
Különleges hőcserélők
|
159
|
|
Serleges előfőző
|
161
|
|
Hengeres előfőző
|
161
|
|
Pasztőrkád
|
164
|
|
Alagútpasztőr
|
165
|
|
Álló autokláv
|
168
|
|
Forgódobos autokláv
|
170
|
|
Osztott hidrosztatikus sterilező
|
171
|
|
Dobsterilező
|
174
|
|
A bepárlás művelete, bepárlók (Ábrahám Tibor)
|
176
|
|
Billenthető főzfőzőüst
|
185
|
|
Gömbvákuum-készülék
|
186
|
|
Robert-besűrítő
|
187
|
|
Osztott léterű, ellenáramú besűrítők
|
189
|
|
Luwa-rendszerű filmbepárló
|
192
|
|
Centritherm filmbepárló
|
194
|
|
APV-rendszerű bepárló
|
195
|
|
Kondenzátor
|
197
|
|
Gőzsugár-vákuumszivattyú
|
199
|
|
A szárítás művelete és gépei (Ábrahám Tibor)
|
202
|
|
Schilde-féle Favorit szárító
|
209
|
|
Számum- 5 szalagszárító
|
211
|
|
Binder HG-1 szalagos szárító
|
212
|
|
DER alagútszárító
|
214
|
|
NIró porlasztó-szárító
|
215
|
|
Konzervkésztermék a fogyasztók számára
|
219
|
|
A töltés művelete és gépei (Ábrahám Tibor)
|
221
|
|
Körtöltő asztal
|
223
|
|
Vibrációs töltő
|
224
|
|
Folyamatos léfelöntő
|
226
|
|
Borsőtöltő gép
|
227
|
|
Dugattyús töltő
|
230
|
|
Vákuumtöltő
|
231
|
|
Nagy viszkozitású, darabos részeket is tartalmaző termék töltése
|
236
|
|
Egyéb töltőgépek
|
238
|
|
Súlyra töltő berendezés
|
238
|
|
Nagy viszkozítású anyag szintre töltése
|
239
|
|
Forgódobos töltő
|
240
|
|
Porszerű termék töltése
|
241
|
|
Az üvegzárás művelete és gépei (Ábrahám Tibor)
|
243
|
|
Neo-Phönix üvegzárás
|
246
|
|
Omnia üvegzárás
|
250
|
|
Pano-renszerű üvegzárás
|
251
|
|
Hungarocap zárás
|
252
|
|
Palackzárás
|
255
|
|
Dobozzárás, dobozzáró gépek
|
260
|
|
Automata dobozzáró
|
266
|
|
Üveg-doboz mosó és öblítő gépek, a készárutisztítás és a csomagolás gépei (Ábrahám Tibor)
|
268
|
|
Üres üvegek és dobozok depalettázása
|
276
|
|
Konvejorpályás üvegöblítő
|
277
|
|
Rotációs üvegöblítő
|
278
|
|
Mágneses dobozöblítő
|
279
|
|
Palackmosó
|
280
|
|
Hengeres edények palettázása
|
281
|
|
Címkézők
|
285
|
|
Kartonba rakók
|
285
|
|
Zsugorfóliázók
|
288
|
|
Hasáb alakú csomagok palettázása
|
290
|
|
Az anyagok áramlása az üzemben gépektől gépekig
|
293
|
|
Anyagmozgató gépek, a rakodólapos anyagmozgatás berendezései (Ábrahám Tibor)
|
295
|
|
Szállítószalagok, görgőspályák
|
299
|
|
Hevederes szállítószalagok
|
299
|
|
Műanyag, illetve fémtalpas szállítószalagok
|
301
|
|
Görgőspályák
|
301
|
|
Súrlódóelevátor
|
302
|
|
Mágnesesn dobozemelő
|
303
|
|
Konvejor
|
304
|
|
Szállítócsiga
|
305
|
|
Egysínű futódaru
|
306
|
|
Hidraulikus kézi villástargonca
|
307
|
|
Elektromos emelővillás targonca
|
308
|
|
Belsőégésű motorral ellátott emelővillás targonca
|
308
|
|
Platós targoncák
|
309
|
|
Tartályláda-ürítők
|
309
|
|
A folyadékszállítás, szivattyúk (Ábrahám Tibor)
|
310
|
|
Tubinaszivattyú
|
312
|
|
Darabosáru-szivattyú
|
318
|
|
Mammutszivattyú
|
319
|
|
Dugattyús szivattyú
|
320
|
|
Membránszivattyú
|
322
|
|
Fogaskerék-szivattyú
|
324
|
|
Forgódugattyús szivattyú
|
324
|
|
Gördülőcsiga-szivattyú
|
325
|
|
A konzerviparban használt fontosabb mérőműszerek (Róka Sándor)
|
329
|
|
A mérés és a mértékegységek
|
331
|
|
Mérési elvek és mérőműszerek
|
334
|
|
Szintmérők, szintérzékelők
|
334
|
|
Nyomásmérők
|
342
|
|
Hőmérsékletmérés, hőmérők
|
345
|
|
Viszkoziméterek
|
349
|
|
Refraktométer
|
352
|
|
Finométer
|
353
|
|
A szövegben és a képletekben használt beűk jelentése fejezetek szerinti csoportsításban
|
355
|
|
Felhasznált irodalom
|
