Ahol a ritkaság sem ritkaság!
Programok
Hírlevél
Szállítás
Fizetés
info@bigbandi.hu
+36-56/414-834
Programok
Hírlevél
Szállítás
Fizetés
info@bigbandi.hu
+36-56/414-834
Bigbandi.hu / Szkítia-Avantgard Könyvesbolt és Antikvárium

+36-56/414-834

Bigbandi.hu / Szkítia-Avantgard Könyvesbolt és Antikvárium
  • Kategóriák
    • Újdonságok 
    • Raktáron lévő termékek 
    • KÖNYVEK / BOOKS 
    • KÁRTYÁK 
    • TÉRKÉP, ATLASZ, IGAZOLÓFÜZET 
    • TÁRSASJÁTÉK, KIRAKÓ 
    • dōTERRA TERMÉKEK 
    • FÜSTÖLŐ, ILLÓOLAJ, PARFÜM, SZAPPAN 
    • INGA, RADIESZTÉZIA 
    • CD, HANGLEMEZ, DVD, KAZETTA 
    • ONLINE TERMÉK, E-KÖNYV 
    • MINDEN EGYÉB 
    • SZINTE CSAK NÁLUNK KAPHATÓ 
    • TOP 15 
  • Magunkról
  • Így vásárolhatsz
  • Blog
  • GYIK
  1. szakirányú
  1. KÖNYVEK / BOOKS
  2. tankönyv, segédkönyv, gyakorló
  3. szakirányú

Pető Gyula - Vendéglátó technológia IV. - Ételkészítési és felszolgálási ismeretek

Cikkszám:
750001
Pető Gyula - Vendéglátó technológia IV. - Ételkészítési és felszolgálási ismeretek
Tartalom

Ételkészítési ismeretek

5

Bevezetés

7

Éttermi tészták

9

Gyúrt tészták

11

Főtt tészták

11

Egyszerű gyúrt tészták

11

Burgonyával készített gyúrt tészták

21

Túróval készített gyúrt tészták

24

Gesztenyével készített gyúrt tészták

26

Főtt-sült tészták

27

Édes főtt-sült tészták

28

Sós főtt-sült tészták

33

Kevert tészták

35

Palacsinták

35

Hagyományos palacsinták

35

Csúsztatott palacsinták

43

Francia palacsinták

47

Galuskák

54

Morzsafélék

55

Egyéb kevert tészták

57

Kelt tészták

60

Omlós tészták

77

Rétesek

93

Felvertek

102

Vajastészták

108

Frissen készített tészták

114

Égetett tészták

120

Felfújtak, pudingok

127

Krémek

139

Gyümölcskészítmények

144

Fagylaltserlegek

147

Öntetek, mártások, habok

149

Sajtok

156

Felszolgálási ismeretek

159

Bevezetés

161

Étlap és étrend

162

Az étlap és szerkesztése

162

Étrendek

165

A különleges éttermi felszolgálói munkák

170

Ital- és ételkocsik használata az éttermi értékesítésben

170

Ételkészítés és flambírozás a vendég asztalánál

178

Zöldsaláták készítése a vendég asztalánál

178

Gyümölcssaláta készítése a vandég asztalánál

180

Raguk készítése a vendég asztalánál

181

Flambírozás

182

Szeletelés a vendég asztalánál

183

A szárnyasok szeletelése a vendég asztalánál

185

A hal filézése a vendég asztalánál

186

Egybesült húsok szeletelése a vendég asztalánál

187

Rendezvények

189

A rendelés felvétele

192

A rendezvények előkészítése és lebonyolítása

194

Házon kívüli rendezvény előkészítése és lebonyolítása

195

A külső rendezvények általános feltételei

198

Egy 400 fős állófogadás ajánlata

201

A lebonyolítási munka szervezése

206

Felhasznált irodalom

209

Tárgymutató és Ételkészítési ismeretekhez

211

Nincs raktáron
szerző:
Pető Gyula
kiadó:
Közgazdasági és Jogi
állapot:
antikvár könyv, jó állapotú
További adatok
1 400 Ft
Nincs raktáron
A vásárlás után járó pontok: 28 Ft
Bolti készlet
0 db
Azonnal átvehető / szállítható az üzletből
Saját külső raktár
0 db
1 munkanapon belül átvehető / szállítható
  • Adatok
  • Vélemények
Adatok
cím:
Vendéglátó technológia IV.
alcím:
Ételkészítési és felszolgálási ismeretek
kiadási év:
1991
oldalszám:
216
kötés:
puha kötés
ISBN:
963-222-347-0
megjegyzés:
pici sérüléssel
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Véleményt írok
Csomagajánlatok
Hasonló termékek
Miért érdemes nálunk vásárolni?
30 napos cseregarancia
30 napos cseregarancia

Ha mégsem tetszik, 30 napon belül visszaküldheted a rendelésed (bővebben...)

Környezettudatos csomagolás
Környezettudatos csomagolás

A rendelésedet mindig újrahasznosított papírba csomagoljuk

Több mint 33 év tapasztalat
Több mint 33 év tapasztalat

Már 1990 óta foglalkozunk könyvárusítással

Vásárlói fiók
  • Belépés
  • Regisztráció
  • Profilom
  • Kosár
  • Kedvenceim
Információk
  • Általános szerződési feltételek
  • Adatkezelési tájékoztató
  • Fizetés
  • Szállítás
  • Elérhetőségek
Bukura Bt / Szkítia-Avantgard Könyvesbolt és Antikvárium
  • 5000 Szolnok, Baross út 3.
  • +36-56/414-834
  • info@bigbandi.hu
  • facebook

Szeretsz első lenni?

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Értesülj legelsőként újdonságainkról és kedvezményeinkről!

kirakat.hu
argep.hu
olcsobbat.hu
aprohirdetesingyen.hu
Árukereső.hu
onlinepenztarca.hu
A kényelmes és biztonságos online fizetést a Barion Payment Zrt. biztosítja, MNB engedély száma: H-EN-I-1064/2013. Bankkártya adatai áruházunkhoz nem jutnak el.
viva_com
paypal
simplepay_hu_v2
A kényelmes és biztonságos online fizetést a Barion Payment Zrt. biztosítja, MNB engedély száma: H-EN-I-1064/2013. Bankkártya adatai áruházunkhoz nem jutnak el.
Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz
  • Újdonságok 
  • Raktáron lévő termékek 
  • KÖNYVEK / BOOKS 
  • KÁRTYÁK 
  • TÉRKÉP, ATLASZ, IGAZOLÓFÜZET 
  • TÁRSASJÁTÉK, KIRAKÓ 
  • dōTERRA TERMÉKEK 
  • FÜSTÖLŐ, ILLÓOLAJ, PARFÜM, SZAPPAN 
  • INGA, RADIESZTÉZIA 
  • CD, HANGLEMEZ, DVD, KAZETTA 
  • ONLINE TERMÉK, E-KÖNYV 
  • MINDEN EGYÉB 
  • SZINTE CSAK NÁLUNK KAPHATÓ 
  • TOP 15 
  • Magunkról
  • Így vásárolhatsz
  • Blog
  • GYIK
Pénznem váltás
Belépés
Regisztráció
oogle
Kosár
A kosár üres. Vásárláshoz kattintson ide!
Adatkezelési beállítások
Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet. Részletesebb információkat az Adatkezelési tájékoztatóban talál.
A működéshez szükséges cookie-k döntő fontosságúak a weboldal alapvető funkciói szempontjából, és a weboldal ezek nélkül nem fog megfelelően működni. Ezek a sütik nem tárolnak személyazonosításra alkalmas adatokat.
A marketing cookie-kat a látogatók weboldal-tevékenységének nyomon követésére használjuk. A cél az, hogy releváns hirdetéseket tegyünk közzé az egyéni felhasználók számára (pl. Google Ads, Facebook Ads), valamint aktivitásra buzdítsuk őket, ez pedig még értékesebbé teszi weboldalunkat.
Az adatok névtelen formában való gyűjtésén és jelentésén keresztül a statisztikai cookie-k segítenek a weboldal tulajdonosának abban, hogy megértse, hogyan lépnek interakcióba a látogatók a weboldallal.
A személyre szabáshoz használt cookie-k segítségével olyan információkat tudunk megjegyezni, amelyek megváltoztatják a weboldal magatartását, illetve kinézetét.