Robert Steidl, Wolfgang Renner - Korszerű vörösborkészítés

Name: Robert Steidl, Wolfgang Renner - Korszerű vörösborkészítés
SKU: 383514
Price: 1740 HUF
Availability: OutOfStock

Cikkszám:

383514

Robert Steidl, Wolfgang Renner - Korszerű vörösborkészítés

Nincs raktáron

szerző:

Robert Steidl, Wolfgang Renner

kiadó:

Mezőgazdasági Kiadó

állapot:

ÚJ

További adatok

online ár 1 740 Ft

RRP: 2 900 Ft

Megtakarítás 1 160 Ft

Nincs raktáron

A vásárlás után járó pontok: 17 Ft

Bolti készlet

0 db

Azonnal átvehető / szállítható az üzletből

Saját külső raktár

0 db

1 munkanapon belül átvehető / szállítható

Részletek

A vörösborok termékskálája a könnyű, friss boroktól a testes, cserzőanyagban gazdag borokig, a fajtaazonos érlelésűektől a házasított borokig terjed. A kereslet és a fogyasztók minőség iránti igényei is növekednek, de a sikerhez nem elegendő a fogyasztói ízlést kielégíteni, a minőséget állandóan szinten is kell tartani. Ehhez üzemi szintű döntéseket kell hozni, egy részüket még a szőlőtermesztés folyamán.
A fajta-, az alanyválasztás, a tőkeművelési mód és a terméshozam szabályozása legfontosabb ismérvei bemutatásával kezdődik a könyv. A továbbiakban tanácsot ad a készítendő vörösbortípusok kiválasztásához, ismerteti a cefrekezelést, a héjon erjesztési eljárásokat. Részletesen foglalkozik a biológiai almasavbontással, a színstabilizálásban végbe menő polimerizációs, makro- és mikrooxidációs folyamatokkal. A művet az ászkolással, a derítéssel és a palackozással kapcsolatos teendők leírása zárja.

Adatok

cím:

Korszerű vörösborkészítés

kiadási év:

2009

oldalszám:

kötés:

kemény kötés

ISBN:

9789632865393

Vélemények

Legyen Ön az első, aki véleményt ír!

Véleményt írok