Ursula Paschen - A tökéletes vegetáriánus étrend

Előszó ............................................................................................7
A Hay-féle szétválasztó étrend......................................................8
Miért szétválasztó és mégis vegetáriánus......................................13
A sav-bázis háztartás......................................................................16
Miért fontos a ballasztanyagokban gazdag ételek fogyasztása? .. 19
A legfontosabb tápanyagok és jelentőségük..................................22
Az élelmiszerek minősége..............................................................38
Rügyek és csírák.....................................................................40
Néhány gondolat a táplálkozás átállítására vonatkozólag..............43
Néhány jó tanács....................................................44
Javaslatok szétválasztó étrendet folytatóknak................................46
Az élelmiszerek csoportosítása......................................................50
Magyarázatok az élelmiszerek csoportosításához..........................53
RECEPTEK.................................................57
14 napos bevezető étrend....................................59
Bevásárlólista ............................... 91
Ami mindig legyen készleten..........................93
Variációk reggelire..........................................95
Müzlik.................................................95
Müzlik friss magvakkal........................................................98
Müzlikülönlegességek..........................................................102
Szénhidrátban gazdag, hideg ételek ..............................................105
Zöldségtálak szénhidrátban gazdag étkezésekhez..............115
Meleg, szénhidrátban gazdag ételek .............................124
Burgonya- és zöldségételek .................................................124
Gabonafajták ...................................................................129
Gabonaételek................................... 130
Tésztaételek....................................................................138
Desszertek szénhidrátban gazdag ételekhez..................................145
Zöldségtálak fehérjében gazdag ételekhez ........................152
Meleg, fehérjében gazdag ételek....................................................157
Zöldségételek ........................................157
Tofuból készült ételek.......................... 164
Desszertek fehérjében gazdag étkezésekhez..................................168
Praktikus segítőtársak a konyhában................................................173
Szétválasztó étrend, mint diéta?..............................................173
Magyarázatok ................................................................................175