Az OKJ 33 7822 01 számú pincér szakképesítés pincér ismeretek szóbeli tételeit tartalmazó kiadvány 24 kidolgozott tételt tartalmaz a szokásosnál bővebb terjedelemben. A bővebb terjedelem természetesen nem azt jelenti, hogy mindent tökéletesen, egyforma mélységig kell tudni a vizsgán, hiszen nagyon sok mellékes (de nem lényegtelen), lexikális ismeretet tartalmazó rész is szerepel az anyagban (például az italok, ételek fajtái). Lehetőség van a tananyag szaktanár segítségével történő kiválogatására, és reményeim szerint később, a gyakorlatban végzett munka során is használható lesz a kiadvány egy-egy témakörhöz kapcsolódó anyagkeresésre.
A jelenlegi szabályozás szerint a pincér ismeretek szóbeli tételsor 24 tételből áll. A tétel „A" és „B" része a pincér ismeretek anyagrészeiben való jártasságot kéri számon, míg a „C" tételrész a vendéglátó-gazdálkodási és vállalkozási ismeretek megfelelő szintű elsajátítását követeli meg a vizsgázótól.
